중식조리기능사 3회
01. 다음 중 식품위생의 대상을 가장 적절하게 나타낸 것은 무엇인가? ① 식품 및 기구 ② 식품첨가물 ③ 식품 ④ 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기 · 포장 정답 ④ 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기 · 포장 해설. 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 · 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다. 02. 식품위생법규상 영업에 종사하지 못하는 질병의 종류에 해당하지 않는 것은? ① 장출혈성 대장균감염증 ② 감염성 결핵 ③ 피부병 또는 그 밖의 화농성질환 ④ 홍역 정답 ④ 홍역 해설. 영업에 종사하지 못하는 질병의 종류 • 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질, 장출혈성대장균감염증, A형간염 감염환자 및 감염성 결핵환자(비감염성 결핵인 경우는 제외) • 피부병 또는 그 밖의 ..
2024. 5. 31.
중식조리기능사 4회
01. 식품위생법상 '표시'의 정의는? ① 식품, 식품첨가물에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다. ② 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 적는 문자, 숫자를 말한다. ③ 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다. ④ 식품, 식품첨가물에 적는 문자, 숫자를 말한다. 정답 ③ 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다. 02. 식품위생법 법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야 하는 조치가 아닌 것은? ① 수출국으로의 반송 ② 식용 외의 다른 용도로의 전환 ③ 관할 보건소에서 재검사 실시 ④ 다른 나라로의 반출 정답 ③ 관할 보건소에서 재검사 실시 해설. 수입식품 중 정밀검사 과정에서 부..
2024. 5. 31.
