01.
미생물 종류 중 크기가 가장 작은 것은?
① 세균(bacteria)
② 바이러스(virus)
③ 곰팡이(mold)
④ 효모(yeast)
정답
② 바이러스(virus)
해설.
미생물의 크기
곰팡이 > 효모 > 스피로헤타 > 세균 > 리케차 > 바이러스
02.
주방에서 조리장비류를 취급할 때 결함이 의심되거나 시설제한 중인 시설물의 사용 여부를 판단하기 위해 실시하는 점검은?
① 일상점검
② 정기점검
③ 손상점검
④ 특별점검
정답
④ 특별점검
03.
감자의 싹과 녹색 부위에서 생성되는 독성 물질은?
① 솔라닌(solanine)
② 리신(ricin)
③ 시큐톡신(cicutoxin)
④ 아미그달린(amygdalin)
정답
① 솔라닌(solanine)
해설.
• 리신 : 피마자
• 시큐톡신 : 독미나리
• 아미그달린 : 청매
04.
중온균 증식의 최적 온도는?
① 10~12℃
② 25~37℃
③ 55~60℃
④ 65~75℃
정답
② 25~37℃
해설.
발육최적온도
• 저온균 : 15~20℃
• 중온균 : 25~37℃
• 고온균 : 55~60℃
05.
명태의 난소를 소금에 절여서 저장한 음식이며 찜, 구이, 샐러드, 무침, 탕 등에 어울리는 식재료는?
① 갑오징어
② 해삼
③ 명란젓
④ 곤약
정답
③ 명란젓
06.
굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성 물질은?
① 시큐톡신(cicutoxin)
② 베네루핀(venerupin)
③ 테트라민(tetramine)
④ 테무린(temuline)
정답
② 베네루핀(venerupin)
해설.
• 시큐톡신 : 독미나리
• 테무린 : 독보리
• 테트라민 : 참소라
07.
다음 중 보존료가 아닌 것은?
① 안식향산(benzoic acid)
② 소르빈산(sorbic acid)
③ 프로피온산(propionic acid)
④ 구아닐산(guanylic acid)
정답
④ 구아닐산(guanylic acid)
해설.
구아닐산은 감칠맛이 나는 조미료 성분이다.
08.
위생복장을 착용할 때 머리카락과 머리의 분비물들로 인한 음식 오염을 방지하고 위생적인 작업을 진행할 수 있도록 반드시 착용해야 하는 것은?
① 위생복
② 안전화
③ 머플러
④ 위생모
정답
④ 위생모
09.
수인성 감염병의 유행 특성에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
① 연령과 직업에 따른 이환율에 차이가 있다.
② 2~3일 내에 환자발생이 폭발적이다.
③ 환자발생은 급수지역에 한정되어 있다.
④ 계절에 직접적인 관계없이 발생한다.
정답
① 연령과 직업에 따른 이환율에 차이가 있다.
해설.
성별, 나이, 생활수준, 직업에 관계없이 발생한다.
10.
위해 해충과 이들이 전파하는 질병과의 관계가 잘못 연결된 것은?
① 바퀴 : 사상충
② 모기 : 말라리아
③ 쥐 : 유행성 출혈열
④ 파리 : 장티푸스
정답
① 바퀴 : 사상충
해설.
바퀴 : 이질, 콜레라, 장티푸스, 살모넬라, 소아마비 등
11.
곰팡이 중독증의 예방법으로 틀린 것은?
① 곡류 발효식품을 많이 섭취한다.
② 농수축산물의 수입시 검역을 철저히 행한다.
③ 식품 가공 시 곰팡이가 피지 않은 원료를 사용한다.
④ 음식품은 습기가 차지 않고 서늘한 곳에 밀봉해서 보관한다.
정답
① 곡류 발효식품을 많이 섭취한다.
해설.
곰팡이에 관련된 식중독은 곡류 발효식품의 저장에 관계되는 것이므로 섭취하는 것과 상관없다.
12.
일반 가열조리법으로 예방하기에 가장 어려운 식중독은?
① 살모넬라에 의한 식중독
② 웰치균에 의한 식중독
③ 포도상구균에 의한 식중독
④ 병원성 대상균에 의한 식중독
정답
③ 포도상구균에 의한 식중독
해설.
포도상구균의 독소인 엔테로톡신은 열에 강하므로 가열 조리를 하여도 예방하기 어렵다.
13.
각 환경요소에 대한 연결이 잘못된 것은?
① 이산화탄소(CO₂)의 서한량 : 5%
② 실내의 쾌감습도 : 40~70%
③ 일산화탄소(CO)의 서한량 : 9ppm
④ 실내 쾌감기류 : 0.2~0.3m/sec
정답
① 이산화탄소(CO₂)의 서한량 : 5%
해설.
이산화탄소(CO₂)의 서한량 : 0.1%
14.
다음 중 신선하지 않은 도미는?
① 살의 탄력이 있는 것
② 배 쪽이 단단하고 비늘이 잘 붙어 있는 것
③ 눈이 맑고 튀어나오지 않고 들어간 것
④ 아가미가 선홍색을 띠고 비린내가 심하지 않은 것
정답
③ 눈이 맑고 튀어나오지 않고 들어간 것
해설.
신선한 도미
• 살의 탄력이 있는 것
• 배 쪽이 단단하고 비늘이 잘 붙어 있는 것
• 눈이 맑고 튀어나온 것
• 아가미가 선홍색을 띠고 비린내가 심하지 않은 것
15.
다음 중 식품위생과 관련된 미생물이 아닌 것은?
① 세균
② 곰팡이
③ 효모
④ 기생충
정답
④ 기생충
해설.
식품위생과 관련된 미생물
곰팡이, 효모, 스피로헤타, 세균, 리케차, 바이러스 등
16.
환경위생을 철저히 함으로서 예방 가능한 감염병은?
① 콜레라
② 풍진
③ 백일해
④ 홍역
정답
① 콜레라
해설.
콜레라는 소화기계 감염병으로 환경위생을 철저히 함으로서 예방 가능하다.
17.
D.P.T 예방접종과 관계없는 감염병은?
① 파상풍
② 백일해
③ 페스트
④ 디프테리아
정답
③ 페스트
해설.
D는 디프테리아, P는 백일해, T는 파상풍을 말한다.
18.
오염된 토양에서 맨발로 작업을 할 경우 감염될 수 있는 기생충은?
① 회충
② 간흡충
③ 폐흡충
④ 구충
정답
④ 구충
해설.
구충(십이지장충)은 경피(피부)로 감염될 수 있다.
19.
경단백질로서 가열에 의해 젤라틴으로 변하는 것은?
① 케라틴(keratin)
② 콜라겐(collagen)
③ 엘라스틴(elastin)
④ 히스톤(histone)
정답
② 콜라겐(collagen)
해설.
결합 조직의 콜라겐이 젤라틴화 되면서 조직이 부드러워진다.
20.
한국인 영양섭취기준(KDRIs)의 구성요소가 아닌 것은?
① 평균필요량
② 권장섭취량
③ 하한섭취량
④ 충분섭취량
정답
③ 하한섭취량
해설.
영양섭취기준
평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량
21.
중국에서 멜라민 오염 식품에 의해 유아가 사망한 이유는?
① 강력한 발암물질이기 때문이다.
② 유아의 간에 축적되어 간독성을 나타내기 때문이다.
③ 배설되지 않고 생체 내에 전량이 잔류하기 때문이다.
④ 분유를 주식으로 하는 유아가 고농도의 멜라민에 노출되었기 때문이다.
정답
④ 분유를 주식으로 하는 유아가 고농도의 멜라민에 노출되었기 때문이다.
해설.
중국의 멜라민 분유 파동은 식품가공 시 금지되어 있는 멜라민을 단백질 함유량 증가를 위해 분유 등 유제품에 첨가해서 분유를 섭취한 유아가 사망한 사건이다.
22.
다음에서 설명하는 요리명은?
① 소면
② 라멘
③ 중화면
④ 메밀국수
정답
② 라멘
해설.
라멘은 간장으로 맛을 낸 '쇼유라멘', 일본식 된장으로 맛을 낸 '미소라멘', 돼지뼈로 맛을 낸 '돈코츠라멘' 소금으로 맛을 낸 '시오라멘' 등이 있다.
23.
다음에서 설명하는 찜 조리의 형태에 따른 분류의 종류는?
① 도빙무시
② 호네무시
③ 사쿠라무시
④ 야와라카무시
정답
① 도빙무시
24.
다음은 전기안전에 관한 내용이다. 틀린 것은?
① 1개의 콘센트에 여러 개의 선을 연결하지 않는다.
② 물 묻은 손으로 전기기구를 만지지 않는다.
③ 전열기 내부는 물을 뿌려 깨끗이 청소한다.
④ 플러그를 콘센트에서 뺄 때는 줄을 잡아당기지 말고 콘센트를 잡고 뺀다.
정답
③ 전열기 내부는 물을 뿌려 깨끗이 청소한다.
25.
냉장의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
① 미생물의 사멸
② 신선도 유지
③ 미생물의 증식 억제
④ 자기소화 지연 및 억제
정답
① 미생물의 사멸
해설.
냉장의 목적
신선도 유지, 미생물의 증식 억제, 자기소화 지연 및 억제 등
26.
규폐증에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 먼지 입자의 크기가 0.5~5.0μm일 때 잘 발생한다.
② 대표적인 진폐증이다.
③ 납중독, 벤젠중독과 함께 3대 직업병이라 하기도 한다.
④ 위험요인에 노출된 근무 경력이 1년 이후에 잘 발생한다.
정답
④ 위험요인에 노출된 근무 경력이 1년 이후에 잘 발생한다.
해설.
위험요인에 노출된 근무 경력이 15~20년 이후에 잘 발생한다.
27.
식육 및 어육제품의 가공 시 첨가되는 아질산과 2급 아민이 반응하여 생기는 발암 물질은?
① 벤조피렌(benzopyrene)
② PCB(polychlorinated biphenyl)
③ N-니트로사민(N-nitrosamine)
④ 말론알데히드(malon aldehyde)
정답
③ N-니트로사민(N-nitrosamine)
28.
자외선에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 가시광선보다 짧은 파장이다.
② 피부의 홍반 및 색소 침착을 일으킨다.
③ 인체 내 비타민 D를 형성하게 하여 구루병을 예방한다.
④ 고열물체의 복사열을 운반하므로 열선이라고도 하며, 피부온도의 상승을 일으킨다.
정답
④ 고열물체의 복사열을 운반하므로 열선이라고도 하며, 피부온도의 상승을 일으킨다.
해설.
④번은 적외선에 대한 설명이다.
29.
조리용 칼을 사용할 때 위험요소로부터 예방하는 방법이 알맞지 않은 것은?
① 작업용도에 적합한 칼 사용
② 칼의 방향은 몸 안쪽으로 사용
③ 칼 사용 시 불필요한 행동 자제
④ 작업 전 충분한 스트레칭
정답
② 칼의 방향은 몸 안쪽으로 사용
해설.
칼의 방향은 몸의 반대쪽으로 놓고 사용한다.
30.
과실 중 밀감이 쉽게 갈변되지 않는 가장 주된 이유는?
① 비타민 A의 함량이 많으므로
② Cu, Fe 등의 금속이온이 많으므로
③ 섬유소 함량이 많으므로
④ 비타민 C의 함량이 많으므로
정답
④ 비타민 C의 함량이 많으므로
31.
무침 조리의 특징으로 알맞지 않은 것은?
① 재료와 향신료 등을 섞어서 무친 것이다.
② 간장, 청주, 식초, 설탕 등으로 양념한다.
③ 먹기 직전에 무쳐야 물기가 생기지 않는다.
④ 곁들이는 채소로는 차조기 잎과 무순이 있다.
정답
② 간장, 청주, 식초, 설탕 등으로 양념한다.
해설.
무침 조리는 된장, 청주, 소금, 참께 등으로 양념한다.
간장, 청주, 식초, 설탕 등으로 양념하는 것은 초회 조리이다.
32.
고추의 매운맛 성분은?
① 무스카린(muscarine)
② 캡사이신(capsaicin)
③ 뉴린(neurine)
④ 몰핀(morphine)
정답
② 캡사이신(capsaicin)
33.
난황에 들어있으며, 마요네즈 제조 시 유화제 역할을 하는 성분은?
① 레시틴
② 오브알부민
③ 글로불린
④ 갈락토오스
정답
① 레시틴
34.
멸치, 새우 등 여러 가지 해산물을 쪄서 말린 것을 이용한 맛국물은?
① 곤부 다시
② 일번 다시
③ 이번 다시
④ 니보시 다시
정답
④ 니보시 다시
해설.
니보시란 쪄서 말린 것을 말한다.
35.
식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다.
어떤 종류의 식품 표시인가?
① 방사선조사식품
② 녹색신고식품
③ 자진회수식품
④ 유기농법제조식품
정답
① 방사선조사식품
해설.
방사선조사식품이란 열을 가하지 않고 방사선을 이용하여 식품속의 세균, 기생충 등을 살균한 식품을 말한다.
36.
철과 마그네슘을 함유하는 색소를 순서대로 나열한 것은?
① 안토시아닌, 플라보노이드
② 카로티노이드, 미오글로빈
③ 클로로필, 안토시아닌
④ 미오글로빈, 클로로필
정답
④ 미오글로빈, 클로로필
해설.
• 미오글로빈 : 육류의 근육색소로 철(Fe)을 함유한다.
• 클로로필 : 녹색식물의 엽록체에 존재하는 지용성 색소로 마그네슘(Mg)을 함유한다.
37.
검수를 위한 구비요건으로 바르지 않은 것은?
① 식품의 품질을 판단할 수 있는 지식, 능력, 기술을 지닌 검수 담당자를 배치
② 검수구역이 배달구역 입구, 물품 저장소(냉장고, 냉동고, 건조창고) 등과 최대한 떨어진 장소에 있어야 함
③ 검수시간은 공급업체와 협의하여 검수 업무를 혼란 없이 정확하게 수행할 수 있는 시간으로 정함
④ 검수할 때는 구매명세서, 구매청구서를 참조
정답
② 검수구역이 배달구역 입구, 물품 저장소(냉장고, 냉동고, 건조창고) 등과 최대한 떨어진 장소에 있어야 함
해설.
검수구역이 배달구역 입구, 물품 저장소(냉장고, 냉동고, 건조창고) 등과 인접한 장소에 있어야 한다.
38.
알칼리성 식품에 대한 설명 중 옳은 것은?
① Na, K, Ca, Mg이 많이 함유되어 있는 식품
② S, P, Cl이 많이 함유되어 있는 식품
③ 당질, 지질, 단백질 등이 많이 함유되어 있는 식품
④ 곡류, 육류, 치즈 등의 식품
정답
① Na, K, Ca, Mg이 많이 함유되어 있는 식품
해설.
• 알칼리성 식품 : 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 칼륨(K), 나트륨(Na), 철(Fe) 등을 함유하고 있는 식품으로, 채소, 과일, 우유 등이 해당된다.
• 산성 식품 : 황(S), 인(P), 염소(Cl) 등을 함유하고 있는 식품으로, 육류, 곡류, 어패류, 난류 등이 해당된다.
39.
생선의 자기소화 원인은?
① 세균의 작용
② 단백질 분해효소
③ 염류
④ 질소
정답
② 단백질 분해효소
40.
감칠맛 성분과 소재 식품의 연결이 잘못된 것은?
① 베타인(betaine) : 오징어, 새우
② 크레아티닌(creatinine) : 어류, 육류
③ 카르노신(carnosine ) : 육류, 어류
④ 타우린(taurine) : 버섯, 죽순
정답
④ 타우린(taurine) : 버섯, 죽순
해설.
타우린 : 오징어, 문어, 조개류
41.
곡류의 특성에 관한 설명으로 틀린 것은?
① 곡류의 호분층에는 단백질, 지질, 비타민, 무기질, 효소 등이 풍부하다.
② 멥쌀의 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율은 보통 80 : 20이다.
③ 밀가루로 면을 만들었을 때 잘 늘어나는 이유는 글루텐 성분의 특성 때문이다.
④ 맥아는 보리의 싹을 틔운 것으로 맥주 제조에 이용된다.
정답
② 멥쌀의 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율은 보통 80 : 20이다.
해설.
멥쌀의 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율은 보통 20 : 80이다.
42.
일식의 조림 조리에 대한 설명으로 바르지 않은 것은?
① 일식에서 조림은 도미를 많이 이용하며 국물과 함께 끓여 맛이 스며들게 하는 밥반찬이다.
② 조림 요리의 곁들임 채소로는 표고버섯, 우엉, 꽈리고추 등이 있다.
③ 청주와 맛술을 이용하여 비린내를 제거한다.
④ 재료와 국물의 맛이 스며들도록 냄비의 뚜껑을 닫고 윤기나게 뭉근히 조려준다.
정답
④ 재료와 국물의 맛이 스며들도록 냄비의 뚜껑을 닫고 윤기나게 뭉근히 조려준다.
해설.
채소 고유의 색이 선명하게 유지되도록 냄비의 뚜껑을 열고 윤기나게 조려준다.
43.
우뭇가사리를 주원료로 이들 점액을 얻어 굳힌 해조류 가공제품은?
① 젤라틴
② 곤약
③ 한천
④ 키틴
정답
③ 한천
44.
달걀을 삶았을 때 난황 주위에 일어나는 암녹색의 변색에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 100℃의 물에서 5분 이상 가열 시 나타난다.
② 신선한 달걀일수록 색이 진해진다.
③ 난황의 철과 난백의 황화수소가 결합하여 생성된다.
④ 낮은 온도에서 가열할 때 색이 더욱 진해진다.
정답
③ 난황의 철과 난백의 황화수소가 결합하여 생성된다.
해설.
녹변현상
달걀을 오래 삶았을 때 난황 주위에 암녹색의 변색이 일어나는 현상으로, 이는 난백의 황화수소와 난황의 철분이 결합하여 황화철(FeS)을 형성하기 때문이다.
45.
곡물의 저장 과정에서의 변화에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 곡류는 저장 시 호흡 작용을 하지 않는다.
② 곡물 저장 시 벌레에 의한 피해는 거의 없다.
③ 쌀의 변질에 가장 관계가 깊은 것은 곰팡이이다.
④ 수분과 온도는 저장에 큰 영향을 주지 못한다.
정답
③ 쌀의 변질에 가장 관계가 깊은 것은 곰팡이이다.
46.
덮밥에 쓰이는 고명의 종류와 특성으로 올바르지 않은 것은?
① 재료를 튀겨서 올린 덮밥은 향과 매운맛을 주기위해 실파, 대파를 사용한다.
② 맛국물을 사용하여 익힌 재료를 올린 덮밥은 향을 주기 위해 쑥갓과 실파, 감칠맛을 주기 위해 김을 올려 준다.
③ 덮밥에 사용되는 고명은 식재료가 가지는 맛이나 향을 보완하거나 색을 보완하는 '식과 미'를 만족시킬 수 있도록 선택하여야 한다.
④ 생선회를 올린 덮밥의 경우에는 비린 맛을 없애고 매콤한 맛을 주기 위해 고추냉이, 양파, 무순, 실파를 올리고 감칠맛을 주기 위해 김을 사용한다.
정답
① 재료를 튀겨서 올린 덮밥은 향과 매운맛을 주기위해 실파, 대파를 사용한다.
해설.
재료를 구워서 올린 덮밥은 향과 매운맛을 주기 위해 실파, 대파를 사용한다.
47.
과일향기의 주성분을 이루는 냄새 성분은?
① 알데히드류
② 함유황화합물
③ 테르펜류
④ 에스테르류
정답
④ 에스테르류
48.
발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
① 쇼트닝(유화제 첨가)
② 참기름
③ 대두유
④ 피마자유
정답
③ 대두유
해설.
발연점이 높은 식물성 기름일수록 타지 않아 튀김에 적당하며, 콩기름, 포도씨유, 대두유, 옥수수유 등이 발연점이 높다.
49.
다음 중 식육의 동결과 해동 시 조직 손상을 최소화할 수 있는 방법은?
① 급속 동결, 급속 해동
② 급속 동결, 완만 해동
③ 완만 동결, 급속 해동
④ 완만 동결, 완만 해동
정답
② 급속 동결, 완만 해동
50.
겨자를 갤 때 매운맛을 가장 강하게 느낄 수 있는 온도는?
① 20~25℃
② 30~35℃
③ 40~45℃
④ 50~55℃
정답
③ 40~45℃
해설.
겨자의 매운맛 성분은 시니그린으로, 40~45℃에서 가장 강한 매운맛을 느낀다.
51.
다음 자료로 계산한 제조원가는 얼마인가?
① 590,000원
② 470,000원
③ 410,000원
④ 290,000원
정답
② 470,000원
해설.
제조원가
= 직접재료비 + 직접노무비 + 직접경비 + 간접재료비 + 간접노무비 + 간접경비
= (180,000 + 100,000 + 10,000) + (50,000 + 30,000 + 100,000)
= 470,000
52.
가다랑어포의 감칠맛 성분은?
① 이노신산
② 호박산
③ 글루타민산
④ 알긴산
정답
① 이노신산
해설.
• 조개류 : 호박산
• 다시마 : 글루타민산
• 다시마의 끈적이는 성분 : 알긴산
53.
원가계산의 목적으로 옳지 않은 것은?
① 원가의 절감 방안을 모색하기 위해서
② 제품의 판매가격을 결정하기 위해서
③ 경영손실을 제품가격에서 만회하기 위해서
④ 예산편성의 기초자료로 활용하기 위해서
정답
③ 경영손실을 제품가격에서 만회하기 위해서
해설.
원가 계산의 목적
가격결정, 원가결정, 원가관리, 예산편성, 재무제표 작성의 기초자료 마련
54.
초회에 사용하는 조미료의 종류가 아닌 것은?
① 쇼유
② 후춧가루
③ 식초
④ 설탕
정답
② 후춧가루
해설.
쇼유는 간장을 말하며, 초회에 사용하는 조미료는 간장(쇼유), 청주, 식초, 설탕 등이다.
55.
찜 조리의 주재료인 대합의 특징으로 바르지 않은 것은?
① 제철은 가을부터 이듬해 봄까지이다.
② 요리하기 전에는 씻어서 바로 사용한다.
③ 구울 때는 국물이 튀지 않도록 눈을 자른 후 요리한다.
④ 3년생이 가장 맛이 좋다.
정답
② 요리하기 전에는 씻어서 바로 사용한다.
해설.
요리하기 전에는 엷은 소금물에 해감하여 사용한다.
56.
초밥용 배합초의 주재료가 아닌 것은?
① 식초
② 설탕
③ 소금
④ 레몬
정답
④ 레몬
해설.
레몬은 초밥용 배합초의 부재료이다.
57.
무에 들어있는 소화를 촉진하는 성분은?
① 리파아제
② 리그닌
③ 디아스타제
④ 글리시닌
정답
③ 디아스타제
해설.
• 리파아제 : 지방의 효소
• 리그닌 : 무에 들어있는 식이성 섬유
• 글리시닌 : 두류 단백질
58.
냉동생선을 해동하는 방법으로 위생적이며 영양 손실이 가장 적은 경우는?
① 18~22℃의 실온에 둔다.
② 40℃의 미지근한 물에 담가 둔다.
③ 냉장고 속에서 해동한다.
④ 23~25℃의 흐르는 물에 담가 둔다.
정답
③ 냉장고 속에서 해동한다.
59.
일식 구이의 종류에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
① 데판야끼(숯불구이): 숯불에 굽는 구이
② 미소야끼(된장구이): 미소(된장)에 구이재료를 재웠다가 굽는 구이
③ 시오야끼(소금구이): 신선한 재료를 선택하여 소금으로 밑간하여 굽는 구이
④ 데리야끼(양념 간장구이): 구이 재료를 데리(양념간장)로 발라가며 굽는 구이
정답
① 데판야끼(숯불구이): 숯불에 굽는 구이
해설.
• 데판 야끼(철판구이) : 철판 위에서 굽는 구이
• 스미 야끼(숯불구이) : 숯불에 굽는 구이
60.
다음 중 급수 설비 시 1인당 사용수 양이 가장 많은 곳은?
① 학교급식
② 병원급식
③ 기숙사급식
④ 사업체급식
정답
② 병원급식
해설.
급수 설비 시 1인당 사용수 양
• 병원 급식 : 15리터
• 학교 급식 : 5리터
• 공장 급식 : 7리터
• 기숙사 급식 : 8리터
