01.
다음 중 3대 영양소에 해당되지 않는 것은?
① 탄수화물
② 단백질
③ 지질
④ 무기질
정답
④ 무기질
해설.
3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지질이다.
02.
약식의 유래를 기록한 문헌은?
① 「삼국사기」
② 「해동역사」
③ 「삼국유사」
④ 「지봉유설」
정답
③ 「삼국유사」
03.
아이의 첫돌 상차림의 떡으로 옳은 것은?
① 백설기
② 가래떡
③ 봉치떡
④ 쑥단자
정답
① 백설기
해설.
· 가래떡 - 설날
· 봉치떡 - 혼례
· 쑥단자 - 한식
04.
단오(수릿날)에 먹는 떡으로 수리취를 넣어 떡을 빚어 수레바퀴 문양의 떡살로 찍어낸 떡은?
① 차륜병
② 석탄병
③ 가피병
④ 첨세병
정답
① 차륜병
05.
봉채떡에 관한 설명으로 틀린 것은?
① 시루에 멥쌀가루와 붉은팥고물을 두켜 안치고 대추와 밤을 둥글게 돌려 담아 찐 떡이다.
② 대추는 자손의 번창을 의미한다.
③ 밤은 풍요와 장수를 의미한다.
④ 신부집에서 만드는 혼례 떡이다.
정답
① 시루에 멥쌀가루와 붉은팥고물을 두켜 안치고 대추와 밤을 둥글게 돌려 담아 찐 떡이다.
해설.
봉채떡은 봉치떡이라고도 하며, 찹쌀가루로 만든 떡이다.
06.
떡의 포장재질에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 알루미늄박 - 자외선에 의해 변질되는 식품의 포장에 적합하다.
② 폴리에틸렌(PE) - 증기의 투과성이 좋고 내유성이 좋다.
③ 아밀로오스 필름 - 물에 녹지 않으며 신축성이 좋다.
④ 폴리스티렌(PS) - 가격이 저렴하고 가공성이 용이하며 투명, 무색이고 광학적 성질이 우수하다.
정답
② 폴리에틸렌(PE) - 증기의 투과성이 좋고 내유성이 좋다.
해설.
증기의 투과성이 좋고 내유성이 좋은 재질은 셀로폰이다.
07.
어레미에 쳐서 만드는 떡이 아닌 것은?
① 백편
② 송편
③ 두텁떡
④ 느티떡
정답
② 송편
해설.
어레미는 아주 성글게 짠 체로, 송편은 고운체에 체질하는 것이 좋다.
08.
치는 떡이 아닌 것은?
① 꽃절편
② 인절미
③ 상추떡
④ 개피떡
정답
③ 상추떡
해설.
상추떡은 멥쌀가루와 상추를 넣어 시루에 찐 떡이다.
09.
각 지역별 향토떡의 연결이 틀린 것은?
① 경기도 - 여주산병, 느티떡
② 강원도 - 감자떡, 찰옥수수떡
③ 충청도 - 곤떡, 호박송편
④ 평안도 - 송기떡, 수리취떡
정답
④ 평안도 - 송기떡, 수리취떡
해설.
평안도의 향토떡은 장떡, 뽕떡, 언감자떡, 송기떡 등이다.
수리취떡은 전라도 의 향토떡이다.
10.
다음 보기 중 무지개떡을 만들 때 가장 먼저 하는 것은?
① ㉠
② ㉡
③ ㉢
④ ㉣
정답
① ㉠
해설.
무지개떡을 만들 때 순서
등분하기 → 각각의 색을 내서 물 주기 → 체에 내리기 → 설탕 넣기 → 각각의 색 순서대로 수평으로 안친 후 찌기
11.
찰떡류 제조 과정에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 불린 찹쌀을 한 번만 빻아 거칠게 만들어 준다.
② 찹쌀가루를 체에 여러 번 내려 찐다.
③ 찰떡은 메떡에 비해 찔 때 소요되는 시간이 길다.
④ 찰떡은 아밀로펙틴이 많아 점성이 강하고 차지다.
정답
② 찹쌀가루를 체에 여러 번 내려 찐다.
해설.
체에 여러번 내리면 수증기가 위로 오르는 것을 방해하여 잘 안 익을 수 있다.
12.
유전병이 아닌 것은?
① 화전
② 빙떡
③ 혼돈병
④ 곤떡
정답
③ 혼돈병
해설.
유전병은 지지는 떡이다.
혼돈병은 찹쌀가루에 승검초가루, 계핏가루, 꿀 등을 섞어 찌는 떡이다.
13.
계량하는 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 밀가루를 잴 때에는 측정 직전에 채로 친 뒤 눌러 담아 계량한다.
② 버터나 마가린을 잴 때에는 실온에 두어 부드럽게 만든 후 계량컵에 꼭꼭 눌러 담아 윗면을 주걱으로 깎아 계량한다.
③ 흑설탕은 꼭꼭 눌러 계량한다.
④ 액체류를 계량할 때에는 눈금 표시가 되어 있는 투명 컵을 사용하여 눈금과 액체 표면의 아랫부분을 눈과 같은 높이로 맞추어 계량한다.
정답
① 밀가루를 잴 때에는 측정 직전에 채로 친 뒤 눌러 담아 계량한다.
해설.
밀가루를 계량할 때에는 체로 쳐서 수북하게 담은 후 편평하게 깎아 측정한다.
14.
떡류 보관관리에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 오래 보관된 제품은 판매하지 않도록 한다.
② 당일 제조 및 판매 물량만 확보하여 사용한다.
③ 여름철에도 상온에서 24시간까지는 보관해도 된다.
④ 진열 전인 떡은 서늘하고 빛이 들지 않는 곳에 보관한다.
정답
③ 여름철에도 상온에서 24시간까지는 보관해도 된다.
15.
잠복기가 가장 짧은 식중독은?
① 황색포도상구균 식중독
② 살모넬라 식중독
③ 장염비브리오 식중독
④ 장구균 식중독
정답
① 황색포도상구균 식중독
해설.
황색포도상구균은 잠복기가 3시간 정도로 가장 짧다.
16.
포장·용기의 표시사항이 아닌 것은?
① 제품명
② 식품의 유형
③ 식품을 만든 사람과 업소명 및 소재지
④ 제조연월일 또는 유통기한
정답
③ 식품을 만든 사람과 업소명 및 소재지
해설.
떡 포장 시 제품명, 식품의 유형, 유통 기한, 원재료명, 품목 보고번호, 함량 및 성분명, 보관 방법, 주의사항 등을 표시해야 한다.
17.
냉장·냉동 보관 방법에 대한 설명으로 잘못된 것은?
① 냉장 보관 시 수분 증발을 막기 위해 식품을 밀봉해서 보관한다.
② 조리된 음식은 윗칸에 보관한다.
③ -18℃ 이하가 되도록 급속동결한 후 판매할 목적으로 포장된 식품을 냉동식품이라 한다.
④ 채소류는 신선함을 유지하기 위해 손질하지 않고 동결한다.
정답
④ 채소류는 신선함을 유지하기 위해 손질하지 않고 동결한다.
해설.
채소류는 데친 후 식혀 동결한다.
18.
다음 중 자연독 식중독의 물질과 원인 식품의 연결이 잘못된 것은?
① 리신 - 피마자
② 솁신 - 감자의 썩은 부위
③ 시큐톡신 - 독보리
④ 듀린 - 수수
정답
③ 시큐톡신 - 독보리
해설.
시큐톡신은 독미나리의 독소이다. 독보리의 독소는 테무린이다.
19.
인절미를 만드는 방법으로 틀린 것은?
① 찹쌀가루에 물을 넣어 비비고 설탕을 골고루 섞는다.
② 찜기에 젖은 면포를 깔고 설탕을 솔솔 뿌린다.
③ 쌀가루를 덩어리로 만들어 40분 정도 찌고 5분간 뜸을 들인다.
④ 먹기 좋은 크기로 잘라 콩가루를 묻힌다.
정답
③ 쌀가루를 덩어리로 만들어 40분 정도 찌고 5분간 뜸을 들인다.
해설.
인절미는 찹쌀가루를 가볍게 쥐어 놓고 찜기에 찐다.
20.
두텁떡에 사용할 거피팥고물을 만들 때 사용하는 도구가 아닌 것은?
① 냄비
② 어레미
③ 번철
④ 찜기
정답
① 냄비
해설.
두텁떡에 사용할 거피팥고물을 만드는 순서
거피팥고물을 물에 불리기 → 찜기에 찌기 → 어레미에 내리기 → 양념하기 → 번철에 볶기
21.
떡의 어원에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 첨세병은 떡국을 먹으면 나이를 하나 더하게 된다는 뜻으로 붙여진 이름이다.
② 석탄병은 '맛이 좋아 삼키기 안타깝다'는 뜻에서 붙여진 이름이다.
③ 약편은 멥쌀가루에 계피, 천궁, 생강 등 약제를 넣어 붙여진 이름이다.
④ 차륜병은 수리취떡에 수레바퀴 모양의 문양을 내어 붙여진 이름이다.
정답
③ 약편은 멥쌀가루에 계피, 천궁, 생강 등 약제를 넣어 붙여진 이름이다.
해설.
약편은 충청도의 향토떡으로 멥쌀가루에 대추고와 막걸리를 넣어 찐 떡이다.
22.
막걸리를 이용한 떡은?
① 증편
② 절편
③ 빙자병
④ 산병
정답
① 증편
해설.
증편은 빵처럼 속에 크고 작은 기포 자국이 보이는 것이 특징으로, 쌀가루와 막걸리로 만든 반죽을 둥글게 만들어 대추, 밤 등을 얹고 쪄낸 떡이다.
흔히 '술떡'이라 부르기도 한다.
23.
돌상에 올리는 떡으로 틀린 것은?
① 백설기
② 달떡
③ 오색송편
④ 수수경단
정답
② 달떡
해설.
달떡은 보름달처럼 밝게 비추고 둥글게 채우며 잘 살도록 기원하는 의미로 혼례상에 올리는 떡이다.
24.
책례에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 책 한 권씩 끝낼 때마다 행하는 의례이다.
② 떡과 음식을 푸짐하게 차려 선생님께 감사의 뜻을 전했다.
③ 작은 모양의 오색송편과 경단을 만들어 먹었다.
④ 우리나라의 식품전문서로 가장 오래된 책의 이름이다.
정답
④ 우리나라의 식품전문서로 가장 오래된 책의 이름이다.
해설.
우리나라의 식품전문서로 가장 오래된 책은 ‘도문대작’이다.
25.
식품 포장의 기능에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
① 유통이 편리해진다.
② 상품성이 높아져 판매가 촉진된다.
③ 파손을 방지하고 노화를 지연시킨다.
④ 품질 보존만을 목적으로 한다.
정답
④ 품질 보존만을 목적으로 한다.
해설.
식품의 품질 보존뿐만 아니라 판촉 및 홍보 등의 기능도 한다.
26.
환갑상차림에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 백편, 녹두편 등을 올린다.
② 화전이나 주악, 단자 등을 웃기로 장식한다.
③ 달떡과 색떡을 올려 장식한다.
④ 색떡으로 나뭇가지에 꽃이 핀 모양의 모조화를 만들어 장식한다.
정답
③ 달떡과 색떡을 올려 장식한다.
해설.
달떡과 색떡은 혼례상에 올리는 떡이다.
27.
혼례떡이 아닌 것은?
① 봉채떡
② 달떡
③ 색떡
④ 무지개떡
정답
④ 무지개떡
해설.
무지개떡은 돌상에 올리는 떡이다.
28.
사월 초파일에 먹는 떡은?
① 느티떡
② 차륜병
③ 떡수단
④ 약식
정답
① 느티떡
해설.
느티떡은 쌀가루에 느티나무의 잎을 넣어서 찐 시루떡으로, 유엽병이라고도 하며, 사월 초파일에 먹는 절식의 하나이다.
29.
살균·소독법에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 자외선 살균법 - 2,500~2,800Å의 자외선을 이용한 살균법
② 건열멸균법 - 150~160℃ 정도의 높은 온도에서 30~60분간 멸균하는 방법
③ 고온단시간 살균법 - 70~75℃에서 15~30초간 살균하는 방법
④ 자비 멸균법 - 130~140℃에서 2초간 살균하는 방법
정답
④ 자비 멸균법 - 130~140℃에서 2초간 살균하는 방법
해설.
자비 멸균법은 100℃로 끓는 물에서 15 ~20분간 가열 살균하는 방법이다.
30.
함경도의 향토떡이 아닌 것은?
① 언감자송편
② 꼬장떡
③ 기장인절미
④ 꽃송편
정답
④ 꽃송편
해설.
꽃송편은 전라도의 향토떡이다.
31.
영업에 종사할 수 있는 질병은?
① 이질
② 화농성질환
③ 에이즈(AIDS)
④ 결핵(비감염성)
정답
④ 결핵(비감염성)
해설.
비감염성 결핵인 경우 식품 영업에 종사할 수 있다.
32.
제사상에 올리지 않는 떡은?
① 붉은팥시루떡
② 인절미
③ 증편
④ 거피팥시루떡
정답
① 붉은팥시루떡
해설.
붉은색은 귀신을 쫓는 벽사의 의미로 제사상에는 사용하지 않는다.
33.
전분 호화에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 멥쌀보다 찹쌀이 호화가 빨리 일어난다.
② 수분 함량이 많을수록 호화가 더 잘 된다.
③ 전분의 입자가 클수록 팽윤이 빠르고 호화 온도가 낮다.
④ 가열 온도가 높을수록 호화가 빠르다.
정답
① 멥쌀보다 찹쌀이 호화가 빨리 일어난다.
해설.
찹쌀보다 멥쌀이 호화가 빨리 일어난다.
34.
세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
① 살모넬라 식중독
② 포도상구균 식중독
③ 장염비브리오 식중독
④ 병원성 대장균 식중독
정답
② 포도상구균 식중독
해설.
포도상구균 식중독은 세균성 식중독 중 독소형 식중독에 해당한다.
35.
약밥을 만드는 과정에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 불린 찹쌀에 부재료를 넣어 한 번에 찐다.
② 얼룩지지 않도록 간장과 다른 양념을 골고루 버무린다.
③ 설탕과 물을 갈색이 나도록 졸여 캐러멜소스를 만든다.
④ 1차로 찔 때 충분히 쪄야 간과 색이 잘 밴다.
정답
① 불린 찹쌀에 부재료를 넣어 한 번에 찐다.
해설.
약밥은 1차로 불린 찹쌀을 충분히 찐 후 부재료를 넣고 2차로 다시 쪄서 만든다.
36.
찹쌀을 멥쌀보다 거칠게 빻는 이유는 무엇 때문인가?
① 아밀로펙틴
② 아밀로오스
③ 갈락토오스
④ 글루테닌
정답
① 아밀로펙틴
해설.
아밀로펙틴이 수증기에 의해 쉽게 호화되면서 점성이 생겨 수증기가 위로 오르는 것을 방해하기 때문에 아밀로펙틴 100%인 찹쌀은 멥쌀보다 거칠게 빻는다.
37.
영업신고를 해야 하는 업종이 아닌 것은?
① 일반음식점영업
② 유흥주점영업
③ 식품 소분·판매업
④ 위탁급식영업 및 제과점영업
정답
② 유흥주점영업
해설.
유흥주점영업은 영업 허가를 받아야 하는 업종이다.
38.
현대 떡기구에 대한 설명이 잘못 연결된 것은?
① 세척기 - 쌀과 물을 여러 번 회전시켜 물은 배수되고, 쌀은 걸러진다.
② 롤러 - 불린 곡물을 가루로 분쇄한다.
③ 설기체 - 쌀가루를 체에 풀어 준다.
④ 펀칭기 - 모양 틀을 용도에 맞게 꽂아 가래떡, 절편, 떡볶이 떡 등을 뽑을 수 있다.
정답
④ 펀칭기 - 모양 틀을 용도에 맞게 꽂아 가래떡, 절편, 떡볶이 떡 등을 뽑을 수 있다.
해설.
펀칭기는 인절미, 바람떡, 꿀떡 등을 치대거나 반죽하여 찰기가 형성되게 만들어 주는 기계이다.
모양 틀을 용도에 맞게 꽂아 가래떡, 절편, 떡볶이 떡 등을 뽑을 수 있는 기계는 제병기이다.
39.
약밥에 색을 내는 재료가 아닌 것은?
① 대추고
② 참기름
③ 흑임자
④ 간장
정답
③ 흑임자
해설.
약밥에 색을 내는 재료에는 대추고, 황설탕, 간장, 캐러멜소스, 참기름, 계핏 가루 등이 있다.
40.
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
① 수분 함량이 적기 때문에
② pH가 낮기 때문에
③ 아밀로오스 함량이 많기 때문에
④ 아밀로펙틴 함량이 많기 때문에
정답
④ 아밀로펙틴 함량이 많기 때문에
해설.
아밀로펙틴 함량은 찹쌀이 100%, 멥쌀이 70~80%이며, 아밀로펙틴 함량이 많으면 노화가 느리게 진행된다.
41.
떡의 보관 방법 중 가장 빨리 노화가 일어나는 방법은?
① 실온 보관
② 급속 냉동식 보관
③ 냉장고 보관
④ 냉동실 보관
정답
③ 냉장고 보관
해설.
0~4℃일 때 노화가 가장 빨리 일어나므로 냉장고 보관 시 노화가 빠르다.
42.
팥고물 제조 과정에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 팥을 씻어서 찬물을 붓고 강불에 올려 끓으면 첫 물은 따라 버리고 다시 찬물을 부어 익힌다.
② 팥은 3시간 이상 불려 중불에서 30~40분 익히면 된다.
③ 팥은 설탕을 넣고 삶아야 색이 진하게 나온다.
④ 팥에 소다를 넣으면 영양소를 보호할 수 있다.
정답
① 팥을 씻어서 찬물을 붓고 강불에 올려 끓으면 첫 물은 따라 버리고 다시 찬물을 부어 익힌다.
해설.
팥은 불리지 않고 바로 삶는다.
팥을 삶을 때 소다를 넣으면 색이 진해지지만, 비타민 B1을 파괴한다.
43.
인절미에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
① 인병, 은절병 등으로도 불린다.
② 켜떡에 해당한다.
③ 찹쌀가루로 만든 떡이다.
④ 혼례 때 상에 놓거나 이바지 음식으로 사용한다.
정답
② 켜떡에 해당한다.
해설.
인절미는 찹쌀을 쪄서 찰기가 나게 친 후 썰어 고물을 묻힌 떡으로, 치는 떡 (도병)에 해당한다.
44.
식품 중 미생물의 발육을 억제하기 위해 수분활성도를 낮추는 방법으로 틀린 것은?
① 방부제 첨가
② 설탕 첨가
③ 식염 첨가
④ 냉동
정답
① 방부제 첨가
해설.
수분활성도를 낮추는 방법으로 당이나 소금 첨가, 건조 또는 냉동이 있다.
45.
작업자가 개인 안전관리를 위해 안전관리 점검표에 따라 매일 점검하고 기록·관리 해야 하는 사항이 아닌 것은?
① 점검일자
② 근무시간
③ 제조공정별 개인 안전관리 상태
④ 개선 조치사항
정답
② 근무시간
46.
송편에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 송편은 날반죽해야 빚기가 용이하다.
② 솔잎을 켜켜이 넣고 찐 데서 이름이 붙여졌다.
③ 추석에 만드는 송편은 오려송편이다.
④ 쑥송편은 데친 쑥과 쌀을 함께 넣어 빻는다.
정답
① 송편은 날반죽해야 빚기가 용이하다.
해설.
송편은 익반죽을 해야 빚기가 용이하다.
47.
다음에서 설명하는 포장재질은?
① 셀로판
② 은박지
③ 폴리스티렌(PS)
④ 폴리에틸렌(PE)
정답
④ 폴리에틸렌(PE)
48.
지역별 향토떡의 특징으로 옳지 않은 것은?
① 서울, 경기 - 떡 종류가 다양하고 화려하다.
② 전라도 - 곡식이 풍부하고, 감을 많이 사용한다.
③ 경상도 - 잡곡을 재료로 사용한 떡이 많다.
④ 평안도 - 다른 지방에 비해 떡의 크기가 크다.
정답
③ 경상도 - 잡곡을 재료로 사용한 떡이 많다.
해설.
경상도는 부재료로 콩을 많이 사용한다.
잡곡을 재료로 사용한 떡이 많은 지 역은 제주도이다.
49.
떡을 칠 때 사용하는 도구가 아닌 것은?
① 떡판
② 절구
③ 떡메
④ 이남박
정답
④ 이남박
해설.
이남박은 쌀을 씻는 도구이다.
50.
천연 발색제의 색과 성분의 연결이 틀린 것은?
① 초록색 - 클로로필
② 갈색 - 카로티노이드
③ 노란색 - 플라보노이드
④ 분홍색 - 안토시아닌
정답
② 갈색 - 카로티노이드
해설.
갈색의 성분은 탄닌이다.
카로티노이드는 노란색의 성분이다.
51.
두류에 대한 내용으로 틀린 것은?
① 대두의 단백질은 글리시닌이며 수용성이다.
② 조리 시 수침 과정을 거친 뒤 삶으면 조리 시간이 단축된다.
③ 팥을 삶을 때 소다를 넣고 삶으면 영양가의 손실이 적다.
④ 날콩 속에는 소화를 저해하는 트립신 저해 물질이 있다.
정답
③ 팥을 삶을 때 소다를 넣고 삶으면 영양가의 손실이 적다.
해설.
팥을 삶을 때 소다를 넣으면 빨리 무르게 하지만 비타민 B1이 파괴된다.
52.
멥쌀로 만든 떡이 아닌 것은?
① 송편
② 가래떡
③ 경단
④ 백설기
정답
③ 경단
해설.
경단은 찹쌀가루 등을 익반죽하여 둥글게 빚어 삶아 고물을 묻힌 떡이다.
53.
같은 색의 발색제로 짝지어진 것은?
① 석이버섯, 계핏가루
② 지초, 대추고
③ 치자, 송화가루
④ 비트, 승검초
정답
③ 치자, 송화가루
해설.
치자와 송화가루, 단호박가루는 노란색이다.
54.
떡 제조 시 작업자의 개인위생에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 작업 변경 시마다 위생장갑을 교체한다.
② 개인 장신구는 소독하여 착용한다.
③ 귀와 머리카락이 보이지 않게 모자를 착용한다.
④ 신발은 외부용 신발과 구분하여 착용한다.
정답
② 개인 장신구는 소독하여 착용한다.
해설.
조리 작업장에서는 장신구를 착용하면 안 된다.
55.
삼국사기에서 말하는 떡을 모두 고른 것은?
① 가, 다
② 가, 라
③ 나, 다
④ 나, 라
정답
② 가, 라
해설.
나, 다의 내용은 ‘삼국유사’에 수록된 내용이다.
56.
미생물 증식에 필요한 수분활성도가 높은 미생물 순으로 바르게 나열된 것은?
① 곰팡이 > 효모 > 세균
② 세균 > 효모 > 곰팡이
③ 효모 > 세균 > 곰팡이
④ 세균 > 곰팡이 > 효모
정답
② 세균 > 효모 > 곰팡이
57.
고려시대 떡에 대한 기록으로 틀린 것은?
① 「규합총서」 - 석탄병
② 「목은집」 - 수단
③ 「해동역사」 - 율고
④ 「지봉유설」 - 청애병
정답
① 「규합총서」 - 석탄병
해설.
「규합총서」는 조선시대에 빙허각 이씨가 쓴 조리서로, 석탄병이 소개되었다.
58.
초록색을 나타내는 발색제가 아닌 것은?
① 쑥 분말
② 승검초 분말
③ 모시잎
④ 대추고
정답
④ 대추고
해설.
대추고는 갈색을 내는 발색제로 사용한다.
59.
대장균을 위생학적으로 중요하게 생각하는 이유는?
① 중독의 원인이기 때문에
② 부패균이기 때문에
③ 분변 오염의 지표이기 때문에
④ 대장염을 일으키기 때문에
정답
③ 분변 오염의 지표이기 때문에
60.
멥쌀가루를 쪄낸 다음 절구에 쳐서 길게 밀어 모양을 만든 떡은?
① 가래떡
② 단자
③ 약식
④ 무지개떡
정답
① 가래떡
