01.
혼성주(Componded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?
① 칵테일 제조나 식후주로 사용된다.
② 발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.
③ 색채, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.
④ 혼성주는 고대 그리스 시대에 약용으로 사용되었다.
정답
② 발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.
해설.
혼성주는 증류주(주정)에 초근목피 등 색, 향, 맛을 내는 재료와 당분을 더한 술이다.
02.
커피의 향미를 평가하는 순서로 가장 적합한 것은?
① 미각(맛) → 후각(향기) → 촉각(입안의 느낌)
② 색 → 촉각(입안의 느낌) → 미각(맛)
③ 촉각(입안의 느낌) → 미각(맛) → 후각(향기)
④ 후각(향기) → 미각(맛) → 촉각(입안의 느낌)
정답
④ 후각(향기) → 미각(맛) → 촉각(입안의 느낌)
해설.
커피의 향미를 평가하는 순서
후각(향기) → 미각(맛) → 촉각(입안의 느낌)
03.
다음 중 혼성주에 해당되는 것은?
① Beer
② Drambuie
③ Olmeca
④ Grave
정답
② Drambuie
해설.
드람부이(Drambuie)만 혼성주(Liqueur)이고, 맥주(Beer)와 그라브 와인(Grave)은 양조주, 올메카(Olmeca)는 데킬라로 증류주이다.
04.
블렌디드(Blended) 위스키가 아닌 것은?
① Chivas Regal 18년
② Glenfiddich 15년
③ Royal Salute 21년
④ Dimple 12년
정답
② Glenfiddich 15년
해설.
글렌피딕(Glenfiddich) 15년은 몰트 위스키(Malt Whisy)이다.
위스키를 원액 구성비율로 구분하면 크게 싱글몰트(Single Malt), 몰트(Malt), 블렌디드(Blended), 그레인(Grain) 등 4가지 종류로 나눌 수 있는데, 싱글 몰트 위스키는 100% 맥아(麥芽)를 사용해 동일한 증류소에서 생산된 위스키를 말하며, 몰트 위스키는 여러 증류소를 거쳐서 만들어지는 위스키를 말한다.
그레인 위스키는 맥아와 함께 옥수수나 호밀을 발효시켜 생성된 알코올을 연속적으로 증류해 만드는 위스키를 말하며, 블렌디드 위스키는 몰트 위스키와 그레인 위스키를 적당한 비율로 섞어서 만든 위스키를 말한다.
05.
증류주(Distilled Liquor)에 포함되지 않는 것은?
① 위스키(Whisky)
② 맥주(Beer)
③ 브랜디(Brandy)
④ 럼(Rum)
정답
② 맥주(Beer)
해설.
맥주는 양조주(Fermented Liquor)이다.
06.
리큐르(liqueur)가 아닌 것은?
① Benedictine
② Anisette
③ Augier
④ Absinthe
정답
③ Augier
해설.
오지에(Augier)는 코냑(Cognac)으로서 증류주이다.
07.
브랜디(Brandy)와 코냑(Cognac)에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 브랜디와 코냑은 재료의 성질에 차이가 있다.
② 코냑은 프랑스의 코냑지방에서 만들었다.
③ 코냑은 브랜디를 보관 연도별로 구분한 것이다.
④ 브랜디와 코냑은 내용물의 알코올 함량에 차이가 크다.
정답
② 코냑은 프랑스의 코냑지방에서 만들었다.
해설.
프랑스의 코냑지방에서 생산되는 브랜디를 코냑이라고 부른다.
즉, 모든 코냑은 브랜디이지만, 모든 브랜디가 코냑은 아니다.
08.
American Whiskey가 아닌 것은?
① Jim Beam
② Wild Turkey
③ Jameson
④ Jack Daniel
정답
③ Jameson
해설.
제임슨은 대표적인 아이리시 위스키(Irish Whiskey)이다.
아이리시 위스키는 아일랜드섬에서 생산되는 위스키를 말한다.
09.
우리나라의 고유한 술 중 증류주에 속하는 것은?
① 경주법주
② 동동주
③ 문배주
④ 백세주
정답
③ 문배주
해설.
중요무형문화재 제86-1호로 지정된 문배주는 평안도 지방에서 전승되어 오는 증류식 소주로, 술의 향기가 문배나무의 과실에서 풍기는 향기와 같다하여 붙여진 이름이다.
10.
다음 중 그 종류가 다른 하나는?
① Vienna coffee
② Cappuccino coffee
③ Espresso coffee
④ Irish coffee
정답
④ Irish coffee
해설.
아이리시 커피(Irish coffee)는 칵테일이다.
11.
독일의 리슬링(Riesling)와인에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 독일의 대표적 와인이다.
② 살구향, 사과향 등의 과실향이 주로 난다.
③ 대부분 무감미 와인(Dry Wine)이다.
④ 다른 나라 와인에 비해 비교적 알코올 도수가 낮다.
정답
③ 대부분 무감미 와인(Dry Wine)이다.
해설.
독일의 리슬링은 달콤하고 과일향이 풍부한 와인도 많다.
12.
와인을 막고 있는 코르크가 곰팡이에 오염되어 와인의 맛이 변하는 것으로 와인에서 종이 박스 향취, 곰팡이냄새 등이 나는 것을 의미하는 현상은?
① 네고시앙(negociant)
② 부쇼네(bouchonne)
③ 귀부병(noble rot)
④ 부케(bouquet)
정답
② 부쇼네(bouchonne)
13.
브랜디의 제조공정에서 증류한 브랜디를 열탕소독 한White Oak Barrel에 담기 전에 무엇을 채워 유해한 색소나 이물질을 제거하는가?
① Beer
② Gin
③ Red Wine
④ White Wine
정답
④ White Wine
해설.
증류한 브랜디를 열탕소독한 화이트 오크 배럴에 담기 전에, 화이트 와인을 채워 유해한 색소나 이물질을 제거하게 된다.
14.
탄산음료의 CO2에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 미생물의 발육을 억제한다.
② 향기의 변화를 예방한다.
③ 단맛과 부드러운 맛을 부여한다.
④ 청량감과 시원한 느낌을 준다.
정답
③ 단맛과 부드러운 맛을 부여한다.
해설.
이산화탄소(CO2)가 단맛과 부드러운 맛을 부여하는 것은 아니다.
15.
차의 분류가 옳게 연결된 것은?
① 발효차 – 얼그레이
② 불발효차 - 보이차
③ 반발효차 – 녹차
④ 후발효차 - 자스민
정답
① 발효차 – 얼그레이
해설.
보이차는 후발효차, 녹차는 불발효차, 자스민차는 반발효차이다.
16.
셰리의 숙성 중 솔레라(solera) 시스템에 대한 설명으로 옳은 것은?
① 소량씩의 반자동 블렌딩 방식이다.
② 영(young)한 와인보다 숙성된 와인을 채워주는 방식이다.
③ 빈티지 셰리를 만들 때 사용한다.
④ 주정을 채워 주는 방식이다.
정답
① 소량씩의 반자동 블렌딩 방식이다.
해설.
셰리는 솔레라 시스템을 통해서 숙성되는데, 이는 오래된 와인에 새로운 와인을 첨가함으로써 와인의 신선함을 유지하는 동시에, 일정한 스타일의 와인을 지속적으로 양산하는 시스템이다.
솔레라 시스템은 피라미드처럼 통을 쌓는데, 맨 밑에 깔린 통을 솔레라라고 한다.
17.
다음 중 상면발효 맥주에 해당하는 것은?
① Lager Beer
② Porter Beer
③ Pilsner Beer
④ Dortmunder Beer
정답
② Porter Beer
해설.
에일, 스타우트, 포터 맥주 등은 상면발효 맥주이다.
18.
럼(Rum)의 주원료는?
① 대맥(Rye)과 보리(Barley)
② 사탕수수(sugar cane)와 당밀(molasses)
③ 꿀(Honey)
④ 쌀(Rice)과 옥수수(Corn)
정답
② 사탕수수(sugar cane)와 당밀(molasses)
해설.
럼의 주원료는 사탕수수와 당밀이다.
19.
리큐르(Liqueur)의 제조법과 가장 거리가 먼 것은?
① 블렌딩법(Blending)
② 침출법(Infusion)
③ 증류법(Distillation)
④ 에센스법(Essence process)
정답
① 블렌딩법(Blending)
해설.
리큐르의 제조방법에는 증류법, 에센스법, 침출법, 여과법 등이 있다.
20.
다음에서 설명하는 프랑스의 기후는?
① 대서양 기후
② 내륙성 기후
③ 지중해성 기후
④ 대륙성 기후
정답
① 대서양 기후
21.
와인 양조 시 1%의 알콜을 만들기 위해 약 몇 그램의 당분이 필요한가?
① 1g/L
② 10g/L
③ 16.5g/L
④ 20.5g/L
정답
③ 16.5g/L
해설.
약 16.5g/L의 당분이 1%의 알코올로 변환된다.
22.
와인 테이스팅의 표현으로 가장 부적합한 것은?
① Moldy(몰디) - 곰팡이가 낀 과일이나 나무 냄새
② Raisiny(레이즈니) - 건포도나 과숙한 포도 냄새
③ Woody(우디) - 마른 풀이나 꽃 냄새
④ Corky(코르키) - 곰팡이 낀 코르크 냄새
정답
③ Woody(우디) - 마른 풀이나 꽃 냄새
해설.
우디(Woody)는 나무 향을 의미하는데, 오랜기간 동안 나무통에 숙성, 보관된 경우 이런 향이 난다.
23.
저온 살균되어 저장 가능한 맥주는?
① Draught Beer
② Unpasteurized Beer
③ Draft Beer
④ Lager Beer
정답
④ Lager Beer
해설.
Lager Beer는 살균하여 저장하는 맥주이다.
Draft Beer는 생맥주로 저장이 불가능하다.
24.
토닉 워터(tonic water)에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 무색 투명한 음료이다.
② Gin과 혼합하여 즐겨 마신다.
③ 식욕증진과 원기를 회복시키는 강장제 음료이다.
④ 주로 구연산, 감미료, 커피 향을 첨가하여 만든다.
정답
④ 주로 구연산, 감미료, 커피 향을 첨가하여 만든다.
해설.
토닉워터는 영국에서 처음 개발한 무색 투명한 음료로 레몬, 오렌지, 라임, 키니네의 껍질 등의 엑기스에 당분을 배합하여 만든 것이다.
25.
다음에서 설명하는 것은?
① 보드카(Vodka)
② 럼(Rum)
③ 아쿠아비트(Aquavit)
④ 브랜디(Brandy)
정답
③ 아쿠아비트(Aquavit)
해설.
증류주 중 아쿠아비트(Aquavit)에 대한 설명이다.
26.
다음의 설명에 해당하는 혼성주를 옳게 연결한 것은?
① ① 샤르뜨뢰즈(Chartreuse), ② 시나(Cynar), ③ 캄파리 (Campari)
② ① 파샤(Pasha), ② 슬로우 진(Sloe Gin), ③ 캄파리 (Campari)
③ ① 깔루아(Kahlua), ② 시나(Cynar), ③ 캄파리(Campari)
④ ① 깔루아(Kahlua), ② 슬로우 진(Sloe Gin), ③ 캄파리 (Campari)
정답
④ ① 깔루아(Kahlua), ② 슬로우 진(Sloe Gin), ③ 캄파리 (Campari)
27.
생강을 주원료로 만든 탄산음료는?
① Soda Water
② Tonic Water
③ Perrier Water
④ Ginger Ale
정답
④ Ginger Ale
해설.
진저엘은 생강의 향을 나게 한 소다수에다 구연산, 기타 향신료를 섞어 캐러멜 색소에 착색한 탄산음료이다.
28.
민속주 중 모주(母酒)에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 조선 광해군 때 인목대비의 어머니가 빚었던 술이라고 알려져 있다.
② 증류해서 만든 제주도의 대표적인 민속주이다.
③ 막걸리에 한약재를 넣고 끓인 해장술이다.
④ 계피가루를 넣어 먹는다.
정답
② 증류해서 만든 제주도의 대표적인 민속주이다.
해설.
모주는 전주 지방의 해장술로 알려졌는데, 막걸리에 생강, 대추, 감초, 인삼, 칡 등의 8가지 한약재를 넣고 술의 양이 절반 정도로 줄고 알코올 성분이 거의 없어졌을 때 마지막으로 계피가루를 넣어 먹는다.
29.
와인을 분류하는 방법의 연결이 틀린 것은?
① 스파클링 와인 - 알코올 유무
② 드라이 와인 – 맛
③ 아페리티프 와인 – 식사용도
④ 로제 와인 - 색깔
정답
① 스파클링 와인 - 알코올 유무
해설.
스파클링 와인은 알코올 유무가 아니라 탄산가스 유무에 따른 분류이다.
30.
감미 와인(Sweet Wine)을 만드는 방법이 아닌 것은?
① 귀부포도(Noble rot Grape)를 사용하는 방법
② 발효 도중 알코올을 강화하는 방법
③ 발효 시 설탕을 첨가하는 방법(Chaptalization)
④ 햇빛에 말린 포도를 사용하는 방법
정답
③ 발효 시 설탕을 첨가하는 방법(Chaptalization)
해설.
발효 시 설탕을 첨가하는 것은 와인의 알코올 함량을 높이기 위함이지 감미 와인을 만들기 위한 방법은 아니며, 샴페인처럼 병입 전에 설탕을 첨가하거나 독일처럼 병입 전에 주스를 넣는 경우는 있다.
31.
뜨거운 물 또는 차가운 물에 설탕과 술을 넣어서 만든 칵테일은?
① toddy
② punch
③ sour
④ sling
정답
① toddy
해설.
토디(Toddy)는 뜨거운 물 또는 차가운 물에 설탕과 술을 넣어 만든 칵테일을 말한다.
32.
믹싱글라스(Mixing Glass)에서 제조된 칵테일을 잔에 따를 때 사용하는 기물은?
① Measure Cup
② Bottle Holder
③ strainer
④ Ice Bucket
정답
③ strainer
33.
Portable Bar에 포함되지 않는 것은?
① Room Service Bar
② Banquet Bar
③ Catering Bar
④ Western Bar
정답
④ Western Bar
해설.
웨스턴 바는 이동할 수 있는 바가 아니다.
34.
와인은 병에 침전물이 가라앉았을 때 이 침전물이 글라스에 같이 따라지는 것을 방지하기 위해 사용하는 도구는?
① 와인 바스켓
② 와인 디켄터
③ 와인 버켓
④ 코르크 스크류
정답
② 와인 디켄터
35.
다음 중 바텐더의 직무가 아닌 것은?
① 글라스류 및 칵테일용 기물을 세척 정돈한다.
② 바텐더는 여러 가지 종류의 와인에 대하여 충분한 지식을 가지고 서비스를 한다.
③ 고객이 바 카운터에 있을 때는 바텐더는 항상 서서 있어야 한다.
④ 호텔 내외에서 거행되는 파티도 돕는다.
정답
③ 고객이 바 카운터에 있을 때는 바텐더는 항상 서서 있어야 한다.
해설.
③번은 직무가 아니라 바텐더의 준수사항(자세)에 대한 것이다.
36.
생맥주(Draft Beer) 취급요령 중 틀린 것은?
① 2~3℃의 온도를 유지할 수 있는 저장시설을 갖추어야 한다.
② 술통 속의 압력은 12~14 pound로 일정하게 유지해야 한다.
③ 신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다.
④ 글라스에 서비스할 때 3~4℃ 정도의 온도가 유지 되어야 한다.
정답
③ 신선도를 유지하기 위해 입고 순서와 관계없이 좋은 상태의 것을 먼저 사용한다.
해설.
생맥주는 선입선출(FIFO)의 원칙을 지켜야 한다.
37.
바 카운터의 요건으로 가장 거리가 먼 것은?
① 카운터의 높이는 1~1.5m 정도가 적당하며 너무 높아서는 안 된다.
② 카운터는 넓을수록 좋다.
③ 작업대(Working board)는 카운터 뒤에 수평으로 부착시켜야 한다.
④ 카운터 표면은 잘 닦여지는 재료로 되어 있어야 한다.
정답
② 카운터는 넓을수록 좋다.
해설.
바 카운터의 높이는 120cm, 넓이는 40cm 가량이 적당하다.
너무 넓으면 고객과의 거리가 멀어져서 대화나 서비스가 힘들어진다.
38.
싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 적합하지 않은 것은?
① 드라이 진(Dry Gin)
② 체리브랜디(Cherry-Flavored Brandy)
③ 레몬쥬스(Lemon Juice)
④ 토닉워터(Tonic Water)
정답
④ 토닉워터(Tonic Water)
해설.
싱가폴의 슬링에는 토닉워터는 들어가지 않는다.
39.
주장(Bar)에서 기물의 취급방법으로 틀린 것은?
① 금이 간 접시나 글라스는 규정에 따라 폐기한다.
② 은기물은 은기물 전용 세척액에 오래 담가두어야 한다.
③ 크리스털 글라스는 가능한 손으로 세척한다.
④ 식기는 같은 종류별로 보관하며 너무 많이 쌓아두지 않는다.
정답
② 은기물은 은기물 전용 세척액에 오래 담가두어야 한다.
40.
저장관리 원칙과 가장 거리가 먼 것은?
① 저장위치 표시
② 분류저장
③ 품질보전
④ 매상증진
정답
④ 매상증진
41.
와인의 빈티지(Vintage)가 의미하는 것은?
① 포도주의 판매 유효 연도
② 포도의 수확년도
③ 포도의 품종
④ 포도주의 도수
정답
② 포도의 수확년도
해설.
와인의 빈티지는 포도의 수확년도를 의미한다.
42.
스파클링 와인(Sparkling Wine) 서비스 방법으로 틀린 것은?
① 병을 천천히 돌리면서 천천히 코르크가 빠지게 한다.
② 반드시 ‘뻥’ 하는 소리가 나게 신경 써서 개봉한다.
③ 상표가 보이게 하여 테이블에 놓여있는 글라스에 천천히 넘치지 않게 따른다.
④ 오랫동안 거품을 간직할 수 있는 플루트(Flute)형 잔에 따른다.
정답
② 반드시 ‘뻥’ 하는 소리가 나게 신경 써서 개봉한다.
해설.
‘뻥’ 소리가 나지 않게 조심해서 개봉한다.
43.
주장(Bar)에서 주문받는 방법으로 옳지 않은 것은?
① 가능한 빨리 주문을 받는다.
② 분위기나 계절에 어울리는 음료를 추천한다.
③ 추가 주문은 잔이 비었을 때에 받는다.
④ 시간이 걸리더라도 구체적이고 명확하게 주문 받는다.
정답
③ 추가 주문은 잔이 비었을 때에 받는다.
해설.
글라스가 비워지기 전에 재주문 여부를 여쭤본다.
44.
칵테일글라스를 잡는 부위로 옳은 것은?
① Rim
② Stem
③ Body
④ Bottom
정답
② Stem
해설.
청결 등을 고려해서 스템(Stem)이 있는 글라스는 스템을 잡고, 스템이 없는 글라스는 밑 부분을 잡는다.
45.
쿨러(cooler)의 종류에 해당되지 않는 것은?
① Jigger cooler
② Cup cooler
③ Beer cooler
④ Wine cooler
정답
① Jigger cooler
46.
다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?
① 손님의 취향과 음식과의 조화, 예산 등에 따라 와인을 추천한다.
② 주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.
③ 시음 후 여성부터 차례로 와인을 따르고 마지막에 그날의 호스트에게 와인을 따라준다.
④ 코르크 마개를 열고 주빈에게 코르크 마개를 보여주면서 시큼하고 이상한 냄새가 나지 않는지, 코르크가 잘 젖어 있는지를 확인시킨다.
정답
② 주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.
해설.
와인을 주문한 고객 또는 당일의 주최자에게 우선적으로 상표를 보여주며, 주문한 와인임을 확인한다.
47.
다음 시럽 중 나머지 셋과 특징이 다른 것은?
① grenadine syrup
② can sugar syrup
③ simple syrup
④ plain syrup
정답
① grenadine syrup
해설.
그레나딘 시럽은 당밀에 석류향을 넣어 만든 붉은색의 달콤한 시럽이며, 심플 시럽은 물과 설탕으로 만드는 시럽으로, 플레인 시럽 또는 슈거 시럽이라고도 한다.
48.
맨하탄 칵테일(Manhattan Cocktail)의 가니시(Garnish)로 옳은 것은?
① Cocktail Olive
② Pearl Onion
③ Lemon
④ Cherry
정답
④ Cherry
해설.
맨하탄의 가니쉬는 체리이다.
49.
바(Bar) 작업대와 가터레일(Gutter Rail)의 시설 위치로 옳은 것은?
① Bartender 정면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치
② Bartender 후면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 없는 위치
③ Bartender 우측에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치
④ Bartender 좌측에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 없는 위치
정답
① Bartender 정면에 시설되게 하고 높이는 술 붓는 것을 고객이 볼 수 있는 위치
50.
와인의 마개로 사용되는 코르크 마개의 특성으로 가장 거리가 먼 것은?
① 온도변화에 민감하다.
② 코르크 참나무의 외피로 만든다.
③ 신축성이 뛰어나다.
④ 밀폐성이 있다.
정답
① 온도변화에 민감하다.
51.
What is an alternative form of "I beg your pardon?" ?
① Excuse me
② Wait for me
③ I'd like to know
④ Let me see
정답
① Excuse me
해설.
"뭐라고요?(다시 한번 말씀해 주세요.)"의 다른 형태는 무엇인가요?
52.
다음 중 change가 나머지 셋과 다른 의미로 쓰인 것은?
① Do you have Change for a dollar?
② Keep the change.
③ I need some change for the bus.
④ Let's try a new restaurant for a change.
정답
④ Let's try a new restaurant for a change.
해설.
①, ②, ③번에서 change는 잔돈이라는 의미로 쓰였고, ④번에서는 변화 또는 기분전환이라는 의미로 쓰였다.
53.
다음 ( ) 안에 적합한 것은?
① make cocktail
② made cocktail
③ making cocktail
④ a making cocktail
정답
③ making cocktail
해설.
Are you interested in making cocktail?
당신은 칵테일 만드는 것에 관심이 있나요?
54.
Which is the most famous orange flavored cognac liqueur?
① Grand Marnier
② Drambuie
③ Cherry Heering
④ Galliano
정답
① Grand Marnier
해설.
가장 유명한 오렌지 맛 코냑 리큐어는 무엇인가요?
그랑 마니에(Grand Marnier)는 쿠앵트로(Cointreau), 트리플 섹(Triple Sec)과 같은 오렌지 껍질로 만든 혼성주(Liqueur)로, 코냑을 사용해서 만든다.
55.
Which of the following is not fermented liquor?
① Aquavit
② Wine
③ Sake
④ Toddy
정답
① Aquavit
해설.
다음 중 발효주가 아닌 것은?
아쿠아비트(Aquavit)는 증류주이다.
토디(Toddy)는 인도를 비롯한 남방 여러 나라에서 야자수 즙액을 발효시켜 만드는 양조주이다.
56.
Which is the correct one as a base of bloody Mary in the following?
① Gin
② Rum
③ Vodka
④ Tequila
정답
③ Vodka
해설.
블러디 메리(Bloody Mary)의 주재료(Base)는 보드카이다.
57.
다음 ( ) 안에 적합한 것은?
① Liqueur
② Bitter
③ Brandy
④ Champagne
정답
③ Brandy
해설.
와인 또는 과실을 발효, 증류한 술을 브랜디(Brandy)라고 한다.
58.
( ) 안에 적합한 것은?
① take, manage
② supervise, handle
③ respect, deal
④ manage, careful
정답
② supervise, handle
해설.
바텐더는 도우미, 웨이터, 웨이트리스를 감독해야 한다.
그는 또한 재고 관리, 재고 조사, 일일 판매 보고서, 구매 보고서 등 다양한 종류의 기록을 처리해야 한다.
59.
다음 ( ) 안에 적합한 것은?
① familiar
② warm
③ use
④ accustom
정답
① familiar
해설.
바텐더는 모든 주류 및 혼합 음료의 영문 이름과 친숙해야 한다.
(잘 알고 있어야 한다.)
60.
Which country does Campari come from?
① Scotland
② America
③ France
④ Italy
정답
④ Italy
해설.
캄파리는 어느 나라에서 왔습니까?
캄파리(Campari)는 각종 식물의 뿌리, 씨, 향초, 껍질 등 70여 가지의 재료로 만들어지는 빨간색의 이탈리아 혼성주(Liqueur)이다.
