버섯종균기능사 1회

1번.
배지 살균작업에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 사용하는 배지병 종류에 따라 살균시간을 다르게 한다.

② 배지를 입병한 후 가능한 한 신속히 살균을 시작한다.

③ 살균 중에 배기밸브를 조금씩 열어 수증기와 함께 혼입되는 공기를 제거한다.

④ 살균이 끝나면 배기밸브를 열어 속히 내압을 내려 준다.

정답은,
④ 살균이 끝나면 배기밸브를 열어 속히 내압을 내려 준다.

해설.
살균이 끝난 후에는 병의 파손이나 면전이 빠지는 것을 방지하기 위해 자연적으로 배기가 되도록 하는 것이 가장 좋다.





2번.
양송이버섯 재배를 위한 퇴비배지의 주재료로 가장 적합하지 않은 것은?

① 말똥

② 밀짚

③ 볏짚

④ 톱밥

정답은,
④ 톱밥

해설.
양송이 퇴비배지는 볏짚, 밀짚, 말똥(마분), 산야초 등을 주재료로 사용할 수 있다.





3번.
인공재배가 가능한 약용버섯인 불로초, 목질진흙 버섯은 분류학상 어떤 분류군으로 분류되는가?

① 덩이버섯목

② 주름버섯목

③ 민주름버섯목

④ 목이목

정답은,
③ 민주름버섯목

해설.
불로초(영지), 목질진흙버섯(상황), 구름버섯은 민주름버섯목으로 분류된다.





4번.
곡립배지 제조 시 배지의 pH를 조절하기 위하여 주로 사용하는 재료는?

① 쌀겨

② 탄산칼슘

③ 키토산

④ 밀기울

정답은,
② 탄산칼슘

해설.
곡립배지 제조 시 pH를 조절하기 위해 탄산칼슘이 가장 일반적으로 사용된다.
탄산칼슘은 pH를 안정적으로 조절하고, 미생물 생육에 유해한 영향을 미치지 않으며, 경제적이라는 장점을 가지고 있다.





5번.
신령버섯 균사생장 시 간접광선의 영향으로 옳은 것은?

① 생장을 방해하는 특성이 있다.

② 생장을 촉진하는 특성이 있다.

③ 아무런 영향을 미치지 못한다.

④ 어두운 상태와 밝은 상태가 교차되어야만 생장이 촉진된다.

정답은,
② 생장을 촉진하는 특성이 있다.

해설.
신령버섯은 광에 의해 균사생장이 촉진되는 특징을 갖고 있다.





6번.
주름버섯목이 아닌 것은?

① 양송이

② 느타리

③ 영지

④ 팽이버섯

정답은,
③ 영지

해설.
영지는 민주름버섯목이다.





7번.
표고버섯 자실체에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 자실체는 갓, 주름살, 대로 구성되어 있다.

② 갓은 원형 또는 타원형이다.

③ 주름살과 대는 갈색이다.

④ 갓의 색깔은 담갈색이나 다갈색이다.

정답은,
③ 주름살과 대는 갈색이다.

해설.
주름살과 대는 흰색이다.





8번.
종균 생산업자가 법령 위반 시 종자업 등록취소 등의 행정처분을 하는 대상은?

① 국립종자원장

② 농림축산식품부장관

③ 산림청장

④ 시장 · 군수 · 구청장

정답은,
④ 시장 · 군수 · 구청장





9번.
2~3주기 양송이 수확 시 적당한 재배사의 온도는?

① 30°C

② 25°C

③ 20°C

④ 15°C

정답은,
④ 15°C

해설.
1주기에는 재배사의 온도를 16~17℃로 약간 높게 유지하여주는 것이 좋고, 2~3주기는 버섯의 생장속도가 빠르고 품질이 저하되기 쉬우므로 1주기보다 재배사 온도를 낮추어 15~16℃ 정도로 유지하는 것이 좋다.





10번.
표고버섯 재배용 톱밥배지 제조 시 알맞은 수분함량은?

① 55~60%

② 75~80%

③ 45~50%

④ 65~70%

정답은,
④ 65~70%

해설.
표고버섯 재배용 톱밥배지의 적정 수분함량은 약 65%가 적합하고, 보편적의 톱밥배지를 기반으로 하는 버섯 재배에서는 65~68%를 유지하는 것이 일반적이다.





11번.
건조한 고체종균에서 균사의 유전적 변이가 심하거나 배양기간이 길게 소요되는 접종원에 사용한다면 더욱 효과적인 종균은?

① 퇴비종균

② 액체종균

③ 곡립종균

④ 종목종균

정답은,
② 액체종균

해설.
균사체에 균일한 양분접촉이 가능하며, 부족하기 쉬운 산소농도를 높여줄 수 있어 유전적 변이가 심한 팽이버섯, 배양기간이 길게 소요되는 느타리버섯 등에 효과적이다.





12번.
톱밥종균 제조과정 중 입병과정에 대한 설명으로 옳은 것은?

① 종균병의 크기는 보통 이동이 간편한 450mL 크기를 선호한다.

② 입병작업은 자동화가 불가능하며 대부분 수동작업으로 인력에 의존한다.

③ 배지 중앙에 구멍을 뚫는 이유는 배지의 무게를 줄이기 위한 것이다.

④ 배지량은 병당 550~650g이 적당하다.

정답은,
④ 배지량은 병당 550~650g이 적당하다.

해설.
옳은 설명
• 종균병의 크기는 보통 850~1,400cc까지 있다.
• 입병 작업은 자동화 기계를 이용하여 일정 부분 자동화가 가능하다.
• 배지중앙에 구멍을 뚫는 이유는 접종원이 병 하부에까지 일부 내려가서 배양기간을 단축할 수 있고, 병 내부의 공기유통을 원활하게 하기 위함이다.





13번.
버섯 수확 후 생리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 젖산, 초산을 생성한다.

② 휘발성 유기산을 생성한다.

③ 포자 방출이 일어날 수 있다.

④ 호흡에 관여하는 효소시스템이 정지된다.

정답은,
④ 호흡에 관여하는 효소시스템이 정지된다.

해설.
수확 후의 버섯은 원예작물처럼 계속 호흡에 관여하는 효소시스템을 가지고 있다.





14번.
종자관리사의 자격기준으로 옳은 것은?

① 버섯종균기능사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 버섯종균업무에 2년 이상 종사한 사람

② 종자기사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 종자업무에 2년 이상 종사한 사람

③ 종자산업기사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 종자업무에 2년 이상 종사한 사람

④ 종자기술사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 버섯 종균업무에 1년 이상 종사한 사람

정답은,
③ 종자산업기사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 종자업무에 2년 이상 종사한 사람

해설.
• 버섯종균기능사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 버섯종균업무 또는 이와 유사한 업무에 3년 이상 종사한 사람
• 종자기사 자격을 취득한 사람으로서 자격 취득 전후의 기간을 포함하여 종자업무 또는 이와 유사한 업무에 1년 이상 종사한 사람
• 종자기술사 자격을 취득한 사람





15번.
식용버섯 종균배양 시 잡균발생 원인이 아닌 것은?

① 오염된 접종원을 사용하였을 때

② 퇴화된 접종원을 사용하였을 때

③ 살균이 완전히 실시되지 못했을 때

④ 무균실 소독이 불충분하였을 때

정답은,
② 퇴화된 접종원을 사용하였을 때

해설.
종균의 배양과정 중 잡균이 발생하는 원인
• 살균이 완전히 실시되지 못했을 때
• 오염된 접종원을 사용하였을 때
• 무균실 소독이 불충분하였을 때
• 배양 중 솜마개로부터 오염되었을 때
• 배양실의 온도변화가 심할 때
• 배양실 및 무균실의 습도가 높을 때
• 흔들기 작업 중 마개의 밀착에 이상이 있을 때





16번.
팽이버섯 억제에 필요한 온도와 습도의 최적조건은?

① 최적온도 4℃, 최적습도 65~70%

② 최적온도 4℃, 최적습도 80~85%

③ 최적온도 8℃, 최적습도 80~85%

④ 최적온도 8℃, 최적습도 65~70%

정답은,
② 최적온도 4℃, 최적습도 80~85%





17번.
양송이 재배용 복토 소독에 사용하는 것은?

① 스피네토람 입상수화제

② 디플루벤주론 액상수화제

③ 베노밀 수화제

④ 프로클로라즈망가니즈 수화제

정답은,
④ 프로클로라즈망가니즈 수화제

해설.
• 스피네토람 입상수화제 : 총채벌레, 담배가루이 등
• 디플루벤주론 액상수화제 : 담배나방, 작은뿌리파리 등
• 베노밀 수화제 : 잿빛곰팡이병, 푸른곰팡이병 등





18번.
개인 육종가가 버섯 품종을 육성하여 품종보호권이 설정되었을 때 존속기간은?

① 20년

② 15년

③ 30년

④ 25년

정답은,
① 20년

해설.
품종보호권의 존속기간은 품종보호권이 설정등록된 날부터 20년으로 한다. 
다만, 과수와 임목의 경우에는 25년으로 한다.





19번.
느타리버섯 병재배 시 톱밥배지의 가장 알맞은 수분함량은?

① 55~60%

② 65~70%

③ 35~40%

④ 45~50%

정답은,
② 65~70%

해설.
느타리 병재배 시 톱밥배지의 수분은 65~70%로 조절한다.





20번.
양송이 퇴비배지 제조 시 가퇴적의 목적과 거리가 먼 것은?

① 볏짚의 수분흡수 촉진

② 볏짚재료의 균일화

③ 퇴비의 발효촉진

④ 퇴적노임 절감

정답은,
④ 퇴적노임 절감

해설.
가퇴적은 퇴비의 품질 향상을 위해 필수적인 과정이며, 오히려 노동력이 많이 소요되는 작업이다.





21번.
감자한천배지 1,000mL 제조 시 한천의 첨가량은?

① 10g

② 20g

③ 100g

④ 200g

정답은,
② 20g

해설.
한천은 배지에 고체화를 시켜주는 역할을 한다.
미생물을 배양할 때 고체 배지가 필요한 경우가 많으며, 한천이 이러한 역할을 수행한다.
일반적으로 감자한천배지 1,000mL를 만들 때에는 한천 20g을 첨가한다.





22번.
팽이버섯의 수확 후 관리 방법에 대한 설명으로 가장 적절하지 않은 것은?

① 품질 유지를 위해 판매대는 온도는 15℃ 이하로 유지하여 진열한다.

② 포장 내부 팽이버섯의 품온은 1℃로 유지한다.

③ 수확 즉시 예랭 할 경우 예랭 온도를 -1~-1.5℃ 로 설정하여 2일 정도 냉각한다.

④ 예랭 후에는 10℃ 이하로 저온 유통한다.

정답은,
① 품질 유지를 위해 판매대는 온도는 15℃ 이하로 유지하여 진열한다.

해설.
버섯 판매대의 온도관리는 버섯의 품질 및 선도유지를 위하여 10℃ 이하로 유지하는 것이 유리하다.





23번.
곡립종균 제조 시 덩어리 형성 방지를 위해 첨가하는 것은?

① 석고

② 미강

③ 마분

④ 요소

정답은,
① 석고

해설.
석고의 첨가는 퇴비표면의 교질화(콜로이드)를 방지하고, 끈기를 없애준다.





24번.
대주머니가 있는 것은?

① 양송이버섯

② 팽이버섯

③ 뽕나무버섯

④ 달걀버섯

정답은,
④ 달걀버섯

해설.
대주머니가 있는 버섯

광대버섯, 달걀버섯 등





25번.
표고버섯 재배용 원목으로 가장 부적당한 수종은?

① 상수리나무

② 벚나무

③ 졸참나무

④ 신갈나무

정답은,
② 벚나무

해설.
표고 재배 시 주로 쓰이는 나무는 참나무류(상수리나무, 졸참나무, 신갈나무, 갈참나무)이며, 그 외에 밤나무, 자작나무, 오리나무 등이 사용되기도 한다.





26번.
버섯 재배과정에서 피해를 주는 해충으로 거미강에 속하며 환경조건에 적응하는 힘이 매우 강한 것은?

① 응애

② 버섯파리

③ 선충

④ 민달팽이

정답은,
① 응애

해설.
응애는 분류학상 거미강의 응애목에 속하며, 번식력이 매우 빠르고 지구상 어디에나 광범위하게 분포되어 있다.





27번.
감자배지를 제조 후 고압살균할 때 가장 알맞은 조건은?

① 121℃, 10분

② 121℃, 20분

③ 121℃, 60분

④ 121℃, 90분

정답은,
② 121℃, 20분

해설.
121℃에서 약 20분간 살균한다.





28번.
버섯 병재배 시설 중 냉각실에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 냉각실 필터박스에 팬을 부착하여 양압을 유지하도록 한다.

② 냉방기의 용량은 내부 면적보다 다소 작은 용량을 설치하는 것이 좋다.

③ 외부에서 내부로 유입되는 공기는 헤파필터를 통하게 한다.

④ 헤파필터 앞쪽에는 프리필터를 설치하여 헤파필터의 내구성을 높여주는 것이 좋다.

정답은,
② 냉방기의 용량은 내부 면적보다 다소 작은 용량을 설치하는 것이 좋다.

해설.
냉방기의 용량은 내부 면적보다 다소 큰 용량을 설치하는 것이 좋다.





29번.
양송이 종균 배양 시 흔들기 작업의 목적으로 옳지 않은 것은?

① 균일한 생장 유도

② 균덩이 형성 방지

③ 배양기간 단축

④ 잡균 발생 억제

정답은,
④ 잡균 발생 억제

해설.
흔들기 작업의 목적은 밀알을 분리시켜 균일한 균사생장과 균덩이 형성을 방지하고, 균사의 배양기간을 단축하기 위함이다.





30번.
양송이버섯 수확 후 상온에서 저장하는 경우 발생하는 현상으로 옳지 않은 것은?

① 무게가 줄어든다.

② 저장양분이 축적된다.

③ 호흡량이 증가한다.

④ 갈색으로 변한다.

정답은,
② 저장양분이 축적된다.

해설.
수확 후 상온에 노출되면 시간이 지날수록 저장양분이 소실되어 신선도와 맛이 떨어진다.





31번.
생버섯의 저장에 알맞은 온도와 습도는?

① 온도 2~4℃, 상대습도 85~90%

② 온도 6~9℃, 상대습도 80~85%

③ 온도 12~15℃, 상대습도 90~95%

④ 온도 15~18℃, 상대습도 70~75%

정답은,
① 온도 2~4℃, 상대습도 85~90%





32번.
양송이 병해충 중 주로 배지에 발생하며, 산성에서 생장이 왕성하여 산도조절을 함으로써 방제가 가능한 것은?

① 괴균병

② 마이코곤병

③ 푸른곰팡이병

④ 세균성 갈반병

정답은,
③ 푸른곰팡이병

해설.
양송이의 균사생장에 알맞은 복토의 산도는 pH 7.5 내외이다. 
pH가 낮은 산성 토양에서는 수소이온이 많아 양송이 균사의 생장이 불량하고 토양 중 미생물의 활동도 미약하며, 푸른곰팡이병의 발생이 심하다.





33번.
렌티난을 함유하고 있으며 항암작용, 항바이러스 작용, 혈압강하작용이 있다고 알려진 버섯은?

① 표고

② 팽이버섯

③ 양송이

④ 느타리

정답은,
① 표고

해설.
표고에는 항암, 항종양 다당체 물질인 렌티난이 함유되어 있어 암 치료에 도움을 주며, 면역력 증강 및 암세포의 증식을 억제하는 의약품으로도 개발되고 있다.





34번.
양송이 종균 제조 시 균덩이 형성 방지대책으로 옳지 않은 것은?

① 고온 저장을 피할 것

② 호밀은 박피하지 말 것

③ 장기 저장을 피할 것

④ 흔들기를 자주하되 과도하게 하지 말 것

정답은,
② 호밀은 박피하지 말 것

해설.
양송이 종균 제조 시 균덩이 형성 방지책
• 흔들기를 자주하되 과도하게 하지 말 것
• 고온저장을 피할 것
• 장기저장을 피할 것
• 호밀은 박피할 것
• 원균의 선별 사용
• 곡립배지의 적절한 수분 조절
• 탄산석회의 사용량 증가





35번.
팽이버섯 균사 생장 시 배양실의 적정습도로 옳은 것은?

① 55~60%

② 65~70%

③ 75~80%

④ 85~90%

정답은,
② 65~70%

해설.
팽이버섯 균사 생장 시 배양실의 적정온도 및 습도, 소요일수
• 적정온도 : 16~24℃
• 적정습도 : 65~70%
• 소요일수 : 20~25일





36번.
영지버섯 톱밥재배 시 생육 과정 중 필요 사항이 아닌 것은?

① 산광처리

② 습도조절

③ 저온처리

④ 환기량 조절

정답은,
③ 저온처리

해설.
영지버섯 발생 및 생육 시 필요한 환경요인 

광조사, 고온처리, 환기, 가습





37번.
균상 느타리 재배사의 관리에 적합한 구조는?

① 4열 4단의 구조

② 3열 2단의 구조

③ 1열 5단의 구조

④ 2열 4단의 구조

정답은,
④ 2열 4단의 구조

해설.
느타리버섯 재배사의 균상은 건설비용과 관리시간을 고려하였을 때 2열 4단의 구조로 하고, 균상의 단과 단 사이 간격은 60cm가 가장 적합하다.





38번.
열대지방에서 생육하는 버섯종균의 저장온도 범위는?

① 15~20℃

② 5~10℃

③ -5~0℃

④ 0~5°C

정답은,
① 15~20℃

해설.
일반적인 버섯종균의 저장온도 범위는 5~10℃가 적당하지만, 열대지방에서 생육하는 버섯의 종균은 15~20℃가 적합하다.





39번.
느타리버섯 자실체의 조직분리 시 가장 좋은 부위는?

① 대와 턱받이의 접합 부위

② 대와 갓의 접합 부위

③ 갓 하면의 주름살 부위

④ 대와 균사의 접합 부위

정답은,
② 대와 갓의 접합 부위

해설.
느타리버섯 자실체의 조직 분리를 위해서는 대와 갓의 접합 부위를 선택하는 것이 가장 좋은데, 이 부위에서 분리한 균사는 생존력이 강하고 순도가 높아 성공적인 배양을 기대할 수 있다.





40번.
느타리버섯 재배용 볏짚배지에서 잡균을 제거할 수 있는 최저 살균온도 및 시간은?

① 60℃, 8시간

② 80℃, 4시간

③ 80℃, 8시간

④ 100℃, 2시간

정답은,
① 60℃, 8시간





41번.
우량 버섯종균 접종원의 선택조건으로 옳지 않은 것은?

① 버섯 특유의 냄새가 나는 것

② 종균에 줄무늬 또는 경계선이 없는 것 

③ 종균의 상부에 버섯 자실체가 형성된 것 

④ 품종 고유의 특징을 가진 단일색인 것

정답은,
③ 종균의 상부에 버섯 자실체가 형성된 것 

해설.
종균의 상부에 버섯 원기 또는 자실체가 형성된 것은 노화된 종균이다.





42번.
느타리 재배사 내의 이산화탄소 농도의 범위로 가장 적합한 것은?

① 500ppm 이하 

② 500~1,000ppm 

③ 1,000~1,500ppm 

④ 2,000ppm 이상

정답은,
③ 1,000~1,500ppm 





43번.
종균의 저장 및 관리요령으로 가장 부적절한 것은?

① 종균 저장 시 외기온도와 동일하도록 관리한다.

② 종균은 빛이 들어오지 않는 냉암소에 보관한다.

③ 곡립종균은 균덩이 방지와 노화 예방에 주의한다.

④ 배양이 완료된 종균은 즉시 접종하는 것이 유리하다.

정답은,
① 종균 저장 시 외기온도와 동일하도록 관리한다.

해설.
종균저장실은 외기온도의 영향을 적게 받도록 단열재를 쓰며, 5~10℃를 유지할 수 있도록 냉동기를 설치해야 한다.





44번.
버섯배지를 축산농가와 연계하여 사료의 원료로 활용하고자 한다. 
이 사료의 이름은 무엇인가?

① TMQ사료

② TMR사료

③ TAA사료

④ TAC사료

정답은,
② TMR사료

해설.
섬유질 배합(TMR)사료

소가 필요로 하는 영양소를 충족하도록 농후사료, 조사료, 비타민, 기타 첨가제 등을 혼합한 사료를 말한다.





45번.
원균 보존방법 중 활성상태로 보존하는 것은?

① 실리카겔보존법

② 광유보존법

③ 냉동고보존법

④ 토양보존법

정답은,
② 광유보존법

해설.
광유보존법(유동파라핀 봉입법)

시험관 내에 균사를 배양한 다음 그 위에 유동파라핀을 넣어 배지가 건조되는 것을 방지하고 산소공급을 차단하여, 호흡을 최대한 억제시켜 장기보존하는 방법이다.





46번.
느타리버섯 톱밥종균 제조 시 알맞은 배지혼합 비율은?

① 톱밥 80% + 미강 20%

② 톱밥 60% + 미강 40%

③ 톱밥 50% + 밀기울 50%

④ 톱밥 60% + 밀기울 40%

정답은,
① 톱밥 80% + 미강 20%





47번.
느타리 원목재배 시 땅에 묻는 작업 중 묻는 장소의 선정으로 적합하지 않은 곳은?

① 수확이 편리한 곳

② 관수시설이 편리한 곳

③ 배수가 양호한 곳

④ 진흙이 많은 곳

정답은,
④ 진흙이 많은 곳

해설.
느타리 원목재배 시 매몰작업
• 진흙이 적은 곳으로 배수 및 보수력이 양호하고, 관수시설 수확이 편리한 곳에 한다.
• 길이의 80~90% 정도 매몰시키고, 땅 위에 2~3cm 가량 올라오게 한다.





48번.
느타리 볏짚재배 시 볏짚의 물 축이기 작업에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 물을 충분히 죽인다.

② 추울 때 작업한다.

③ 배지의 수분은 70% 내외가 좋다.

④ 단시간 내 축인다.

정답은,
② 추울 때 작업한다.

해설.
추울 때 물이 얼게 되면 수분흡수가 어려우므로 가급적 영하인 날은 피하여 침수작업을 하는 것이 좋다.





49번.
살균효과가 가장 높은 에틸알코올의 농도는?

① 80%

② 70%

③ 60%

④ 100%

정답은,
② 70%

해설.
소독약제는 70% 알코올을 사용한다.





50번.
액체종균을 접종 및 배양할 때 사용되는 기구나 기기가 아닌 것은?

① 피펫

② 입병기

③ 무균상

④ 진탕기

정답은,
② 입병기

해설.
• 입병기 : 혼합된 배지를 자동으로 병에 담는 장비
• 피펫 : 액체상태의 균주를 접종하는 기구
• 무균상 : 접종 및 배양 시 균주의 오염을 방지하기 위한 작업대
• 진탕기 : 물질의 추출이나 균일한 혼합을 위하여 사용하는 기기





51번.
병재배 시 냉각실의 공기압 상태로 가장 적당한 것은?

① 양압

② 음압

③ 감압

④ 평압

정답은,
① 양압

해설.
냉각실은 오염 방지를 위해 양압상태를 유지해야 한다.





52번.
버섯의 생태 중 영양섭취법에 따른 분류 중 공생식물이 되는 수목의 잔뿌리와 함께 생육하는 것은?

① 부생균

② 부후균

③ 균근류

④ 기생균

정답은,
③ 균근류

해설.
• 부생균은 짚이나 풀 등이 발효한 퇴비에서 발생하는 종류이다.
• 부후균은 스스로 가지고 있는 효소의 작용으로 목재를 부패시켜 필요한 영양분을 섭취하는 것이다.
• 기생균은 살아 있는 동 · 식물체에 일방적으로 영양분을 흡수하여 생활하는 종류이다.





53번.
느타리버섯을 볏짚 퇴비배지에 재배할 때 퇴적장이 갖추어야 할 조건이 아닌 것은?

① 절단기를 설치한다.

② 밀폐시설이 필요하다.

③ 관수장비를 설치한다.

④ 바닥면은 시멘트포장이 좋다.

정답은,
② 밀폐시설이 필요하다.

해설.
느타리버섯 재배용 볏짚 퇴비배지 제조
• 균일한 발효를 위해 볏짚을 작두나 절단기로 20~30cm 정도로 절단한다.
• 볏짚단 퇴적 시 외기온도는 15℃ 이상에서 150cm 정도의 높이로 쌓아야 한다.
• 관수장비를 설치하여 수분함량이 70% 정도 되도록 조절한다.
• 볏짚더미의 상부가 60℃일 때 뒤집기를 한다. 
• 고온, 호기성 발효가 되도록 한다.





54번.
버섯 균사체를 활력있게 배양 증식하기 위한 배지에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

① 영지버섯은 감자배지를 주로 이용한다.

② 양송이버섯은 퇴비추출배지를 주로 이용한다.

③ 원균의 증식, 보존에는 합성배지를 이용한다.

④ 천연배지와 합성배지가 있다.

정답은,
③ 원균의 증식, 보존에는 합성배지를 이용한다.

해설.
원균의 증식, 보존에는 천연배지를 이용한다.





55번.
버섯재배 시설의 기계 관리가 적절하지 않은 것은?

① 정밀 전자기기가 있는 곳은 유황훈증한다.

② 각종 센서는 적절한 측정치가 되도록 조절한다.

③ 전기 및 누수, 누유 등 안전시설을 주기적으로 검사한다.

④ 냉난방 및 습도, 환기 시설 등을 정기적으로 검사한다.

정답은,
① 정밀 전자기기가 있는 곳은 유황훈증한다.

해설.
유황훈증은 전자기기를 손상시킬 수 있으므로, 정밀 전자기기가 있는 곳은 다른 소독 방법을 사용해야 한다.





56번.
톱밥종균 제조 순서로 옳은 것은?

① 재료준비 - 재료배합 - 접종 - 살균 - 배양 

② 재료준비 - 재료배합 - 살균 - 접종 - 배양 

③ 재료준비 - 재료배합 - 배양 - 접종 - 살균 

④ 재료준비 - 재료배합 - 접종 - 배양 - 살균

정답은,
② 재료준비 - 재료배합 - 살균 - 접종 - 배양 

해설.
톱밥종균 제조 순서

재료준비 - 재료배합 - 입병 - 살균 - 냉각 - 접종 - 배양





57번.
오염된 종균의 특징을 설명한 내용으로 알맞은 것은?

① 품종 고유의 특징을 가진 단일색인 것

② 종균에 줄무늬 또는 경계선이 없는 것

③ 균사의 색택이 연하고 마개를 열면 술냄새가 나는 것

④ 종균은 탄력이 있고 부수면 덩어리가 지는 것

정답은,
③ 균사의 색택이 연하고 마개를 열면 술냄새가 나는 것

해설.
오염된 종균의 특징
• 종균 표면에 푸른색 또는 붉은색이 보인다.
• 균사의 색택이 연하다.
• 마개를 열면 쉰 듯한 술냄새, 구린 냄새가 난다.
• 배지의 표면 균사가 황갈색으로 굳어 있다.
• 병 바닥에 노란색, 붉은색 등의 유리수분이 고여있다.
• 진한 균덩이가 있다.
• 균사의 발육이 부진하다.





58번.
재배규모 결정에서 재배환경에 대한 설명으로 틀린 것은?

① 입병 · 살균기의 확보

② 재료 수급 · 생산품 유통 등을 위한 진출입로 확보

③ 재배시설 설치가능 부지 확보

④ 재배에 필요한 용수 확보

정답은,
① 입병 · 살균기의 확보

해설.
버섯재배사 규모의 결정요인
• 시장성
• 노동력 동원능력 및 관리능력
• 용수공급량
• 생산재료(볏짚, 복토 등)의 공급 가능성





59번.
버섯원균의 분리 및 배양 시 반드시 필요한 기기인 것은?

① 항온기

② 냉동건조기

③ 아미노산 분석기

④ 초저온냉동기

정답은,
① 항온기

해설.
항온기는 일정한 온도를 유지시키면서 미생물을 배양하는 기구이다.





60번.
팽이버섯 재배용 배지에 사용되는 톱밥의 구비조건으로 가장 적합한 것은?

① 수지 성분이 많은 것

② 보수력이 높은 것

③ 페놀성 화합물 함유율이 높은 것

④ 타닌 성분이 많은 것

정답은,
② 보수력이 높은 것

해설.
팽이버섯 재배용 톱밥은 보수력이 높아야 한다.